Õhtusöögi söömine luksuslikus kohas on üks paljudest täiskasvanuks saamise tipphetkedest. Alates hetkest, kui astute uksest sisse ja lõpetate mantlite kättesaamisega, on fine dining restoranid väljamõeldud kindlused, mis töötavad lugematu arvu süsteemide ja protseduuride abil, et maksimeerida teile, külalisele, lihtsat ja mugavat kogemust.
Austraalias oleme rikutud maailma parimate värskete toodetega ja sellisena oleme kogunud kogu maailmaareenil tuntud restoranide ja kokkade kollektsiooni. Kahjuks on korralikud peened söögikohad ka enamiku jaoks eriline maiuspala ja sellisena ei ole esmakasutajatele mõeldud käsiraamat kaasas, seni on see nii. Palun nautige seda lühikest juhendit, kuidas oma järgmisel kolmekübara külastusel maksimaalselt ära kasutada, lõpetamata 63-ga? sous vide pardimuna näole.
Mis on fine dining?
See, et nad valavad teie Heinekeni klaasi ja kelneril on kikilips, ei tähenda see tingimata, et see on hea eine. Peene söögikoha restoran pakub üldiselt degusteerimismenüüd (umbes kümme käiku) koos sobivate veinidega, igale viinamarjale on erinev veiniklaas, igale roale pakutakse värskeid söögiriistu, muudab iga päev oma menüüd vastavalt turu kättesaadavusele ja seda on umbes kolm korda töötajad vahetuses nagu mujal. Kui te pole kindel, küsige - peened söögikohad on uhked, samas kui lõbusad söögikohad hoiavad juhusliku kogemuse saamiseks kõik kellad ja viled kõrvale.
1. Kinnitage oma broneering
See võib tunduda igav ja ilmne esimene punkt, mida teha, kuid ilmselt on see kõige olulisem õigeks saamiseks. Täitke see ja te ei jõua isegi suupistetesse, nii et veenduge, et olete restoraniga päeval ühendust võtnud, aadressi kontrollinud (mõnel restoranil on mitu sama nimega asukohta, veenduge, et olete selle koha peal teie linnas) ja veendus, et nad teavad teie või teie külalise allergiatest või toitumisvajadustest. Mida rohkem tööriistu annate restoranile oma töö tegemiseks, seda paremini nad sellega hakkama saavad.
2. Mida selga panna
Sobib. See ei ole ainult teie või teiste söögikohtade huvides, vaid ka teie enda jaoks. Pole vaja minna silmusmütsile ja sabale ega kanda keppi (sel sajandil), kuid oodata on lihtsat, elegantset ülikonda või nutikat bleiserit ja puhast teksariiet ning ka kenasti poleeritud kingad ei lähe viltu. . Keegi seal ei taha teie jalgu näha, nii et ärge isegi mõelge, mis on „nutikad lühikesed püksid” ja mis tahes tüüpi aktiivne riietus on kuritegelik. Riided panevad mehe tegema, nii et täiuslik härrasmeeste õhtusöögikülaline, riietuge nagu üks. Pidage meeles, et see on enamiku jaoks eriline koht, nii et austage seda kui sellist ja sobite sinna.
3. Lõdvestu
Kontrollisite oma broneeringut, kandsite värskeid toite ja jõudsite õigel ajal kohale, teie töö on (peaaegu) tehtud. Kui sisenete söögituppa, hakkavad mängima restorani ranged külalislahkuse standardid ja teie, külaline, hoolitsetakse teie eest. Laske neil sisenemisel teie mantel kaasa võtta (võtke kõigepealt rahakott välja, vajate seda umbes kolme tunni pärast). Teile pakutakse gaseerimata või kraanivett. Valige üks ja vaadake aukartusega, kuidas erinevad serverid täidavad terve õhtu erinevate söögikohtade jaoks õiget vett (lõbus fakt: nad kasutavad diskreetsetes kohtades kaarte, et suhelda, kes mida joob). Kui olete istunud, saate üldiselt end mugavalt tunda ja leppida paari korraliku gastronoomilise tipptunniga.
4. Salvrätik
Nad panevad selle kohe alguses sülle. Kui kasutate tualettruumi, asetage see lihtsalt oma lauale oma taldriku kõrvale ja see naaseb naasmisel kenasti kokku. Kui vajate värsket, küsige lihtsalt.
5. Telefon
Mind ei huvita, kas teie kõrval laua all on Pikachu või millisel tasemel Candy Crush teil on - hoidke. See. Sisse. Sinu. Kurat. Tasku. Ükskõik, kas olete siin suure äritehingu lõpetamiseks või võtate oma parima tüdruku väljamõeldud pidusöögiks, pole teie nutitelefonil õhtusöögilauas kohta. Võtke silmside ja kaasake oma külaline (külalised) vanamoodsalt, pimestava vestluse ja habemenoaga.
6. Suhtle
Teie server on teie pilet hämmastavale õhtule ja võib teha või katkestada kuuma kohtingu, nii et olge nende vastu kena. Nad tutvustavad end, annavad teile kiire ülevaate, mida oodata, ja küsivad seejärel, kas teil on allergiaid, talumatust või vastumeelsust. Nüüd on see suur ja sellest tuleks ideaalis teavitada broneerimisel, kuid kui te ei tea juba erinevust talumatuse ja allergia vahel, pole te tõenäoliselt anafülaktiline. Ärge kartke mõistlikult oma vajadustega oma serveriga suhelda (kui ütlete, et olete allergiline asjade vastu, mis teile ei meeldi, lootes neid vältida, siis valmistatakse teile väga erinev õhtusöök lendage vihasest kokast mööda ja olete siin uusi asju proovimas - nii et elage natuke, eks?)
7. Vein
Tüüpi (või tüdrukut), kes aitab teie veini õhtuks, nimetatakse sommeljeeks. See on tõenäoliselt planeedi kõige esmatasandi töö ja Bordeauxi vasak- ja paremkalda vaheliste peenete erinevuste arutamine ei ole kõigi idee kvaliteetsest vestlusest, seega jääge oma mugavustsooni piiresse. Kui te ei tea, mida soovite ja te ei sõida koju, minge veini juurde. Iga kursusega saate uue klaasi ja kui tunnete, et seda on natuke palju, siis pole häbi mitte iga viimast tilka mitte lihvida.
Kui soovite tellida väga pika nimekirja, siis on hea mõte öelda sommeljeedele, millises stiilis veini teile tavaliselt meeldib ja kui palju soovite kulutada, siis laske neil ülejäänud teha (see on nende töö pärast seda) kõik). Oh, ja kui nad selle proovimiseks natuke välja valavad, ärge jooge seda. Nii saate kindlaks teha, kas pudel on korgitud (keemiline mustus esineb umbes ühel protsendil korgi alla villitud veinidest) või oksüdeerunud. Teie sommeljee kontrollib seda alati kõigepealt ise, nii et see on tõesti vaid formaalsus. Kui olete veinihuviline, nina klaasi lihtsalt ja noogutage, kui see teile meeldib, vastasel juhul on vastuvõetav paluda neil see lihtsalt välja valada.
8. Leib
Tavaliselt serveeritakse seda vahetult pärast saabumist. Teie leivataldrik on otse vasakul. Või on saadaval, kuid on sageli soolata, ärge kartke seda lisada. Võtke näputäis võid ühiskondlikust patsist ja asetage see oma taldrikule. Kui leiba serveeritakse laua keskel, pakkuge seda enne söömist vasakult ja andke siis parempoolsele inimesele. Kui see on leivakott, siis murdke seda kätega (ärge häbenege, kui proovite hapukoort kaasasoleva võinoaga viilutada, see ei lõpe kunagi hästi). Võite oma leiva süüa kohe, kui olete istunud, ja pole ebaviisakas rohkem küsida, kui kõigile lauas olijatele on midagi pakutud. Rebige üks tükk korraga ja määrige see võidul (te ei ole võileivapoes, seega peetakse üsna leebeks, kui võita kogu päts ja toppida see korraga kuklasse).
9. Söömine
Noh, poisid, me kõik teame seda õigesti? Kahvel vasakul, nuga paremal (kui oled lõunakäpp, siis on hea server selle üles võtnud ja söögiriistad niikuinii sätib), küünarnukid laualt, sule närides suu kinni, ära tee mürad, kui teile midagi ei meeldi, olge diskreetne, ärge kühveltage toitu suhu, ärge kunagi lakuge oma nuga jne jne. Head lauakombed on enamusele teine, kuid restoranis eriti püha, seega olge tähelepanelik maskeerima avalikult ja kõik on vaikselt tänulikud. Ma usun, et te ei kisu seda osa üles.
10. Söögiriistad
Kui teil on silmade ette pandud mitu söögiriistade komplekti, ärge heitke meelt - alustage alati väljastpoolt ja asuge sisse. Söögi ajal risti oma nuga ja kahvel korralikult üle, nii et käepidemed asetsevad veidi üle taldriku servade ( mitte rippuma küljelt nagu aerud eriti eksival aerupaadil.) Kui olete söömise lõpetanud, asetage need kella viieks taldrikul näoga samas suunas. Kui te pole oma roogi lõpetanud, on see ka parim viis oma serverile teatada, et nad saavad teie taldriku tühjendada.
11. Keeramine alla
Olgu, olete nii kaugele jõudnud. Toit on olnud maitsev, vein on sujuvalt alla läinud ja võite lonksutada õhtuks viimase seedimise. Kui soovite arvet, siis ei pea te kaugelt otsima, toredad restoranid on valmis viivitamatult, kui magustoidud on tellitud. Haarake lihtsalt oma serveri tähelepanu ja paluge (purjuspäi allkirja kritseldamine õhus, et näidata, et soovite maksta, pole üheski kultuuris vastuvõetav tava).
12. Jootraha
Kuigi Austraalias pole jootraha jätmine nii tavaline, kui osariigis on, on hea teeninduse eest siiski tavaks premeerida. Kõrgetasemelises kohas õhtuse serveri eest makstakse umbes sama tunnipalka kui keegi Maccase letis olevast inimesest ning eeldatakse, et ta mäletab enam kui tosina roa kõiki koostisosi, hulgaliselt erinevaid juustu, veine, teenindusprotokolle ja ka teie nimi, seega on ütlematagi tänulik. Kümme protsenti arvest on hea öö teenuse eest vastuvõetav summa.
Nii et olge valmis, kiirelt 101 juhuslikult tipptasemel restorani õhtusöögi hindamisest. Kui on veel viimane nõuanne, siis veenduge, et naudite end. Uue paari RM -i hinna eest saate majutaja, mänedžeri, serveri, toidujooksja, baarmeni, sommeljee, kokad ja abipersonali, kes kõik on oma kategooriates kõrgelt koolitatud, et tagada kõigile parim võimalusel mõneks lühikeseks tunniks, nii et võtke koorem maha ja laske neil seal viibides teie eest hoolitseda, olles ülaltoodud teadmistega relvastatud, olete kahtlemata nende õhtune lemmikõhtusöök.
Üldine KKK
Mis on fine dining?
Fine dining on tavaliselt keerukam, ainulaadne ja kallim söögikogemus. Nad pakuvad sageli degusteerimismenüüd sobivate veinidega, pakuvad igale roale värskeid söögiriistu ja iga veini jaoks uut klaasi.
Kas ja kas mitte peenes söögikohas?
Peenes restoranis süües on oluline riietuda targalt, suhelda kelneriga, kasutada õigeid söögiriistu, mitte vaadata telefoni ja anda jootraha.
