Kui rääkida šampanjast, siis meile kõigile meeldib arvata, et teame hea pudeli avamisest ja serveerimisest midagi. Kahjuks viib see enesekindlus liiga sageli õhtusöökidel korkide mürskude plahvatamiseni ja tulemused pole ilusad. Me räägime purunenud taldrikutest, murelikest külalistest ja piinlikkusest, mida oleks võinud vältida, lugedes meie lihtsat juhendit šampanja õigeks avamiseks ja serveerimiseks.
On aeg Lewis Hamiltoni maha rahustada, sest te pole fännide ja meeskonnaga ümbritsetud poodiumil. Praegu ei ole õige aeg Brutis oma külalisi näidata ja katta, sest šampanjapudeli turvaline avamine ja valamine on salajane oskus, millest igaüks peaks tõepoolest kinni haarama.
Samuti meeldib teile:
"Hingemattev" šampanjakollektsioon võib tuua 10 miljonit dollarit
Moet Hennessy ostab 50% Jay-Z šampanjabrändist
Tulista Bubbly Blaster šampanjapüstoliga
Mis on šampanja?
Me kõik oleme kuulnud dekadentlikust langusest ja teame, et seda tarbitakse tavaliselt erilistel puhkudel, kuid mis on šampanja? Põhimõtteliselt on šampanja vahuveini vorm, kuid see on umbes kõik, mis sellel on ühist, sest kuigi kogu šampanja on vahuvein, pole kõik vahuvein šampanja. Mis teeb siis šampanja, šampanja?
Šampanjat saab nimetada šampanjaks ainult siis, kui see pärineb Põhja -Prantsusmaa šampanja piirkonnast. Tavaliselt valmistatakse see vahuveini erivorm kolme viinamarja segust: chardonnay, pinot noir ja Pinot Meunier. Mõnel juhul leiate erinevaid sorte, nt Blanc de Blanc, mis on rangelt Chardonnay ja Blanc de Noir, erinevad rangelt pinot noirs viinamarjad. Samuti on erinevaid klassifikatsioone piirkonna, viinamarjaistanduse, aastakäigu ja magususe järgi.
Mis on "Brut" stiilis šampanja?
Šampanja Brut valmistamisel kasutatakse Põhja -Prantsusmaal kasvatatud spetsiaalseid viinamarju, kuid see erineb magususe skaalal. Seda tüüpi šampanjat klassifitseeritakse kui "Brut", mis tähendab prantsuse keeles umbes "kuiv, toores või rafineerimata". Üldiselt klassifitseeritakse Brut kõigi šampanjade seas kõige kuivemaks, see tuleb teha a -ga annustamine vähem kui 12 grammi lisatud suhkrut liitri kohta. Ja väärib märkimist, et see on ka kõige levinum vahuveini stiil.
“Brut” on tavaline aperitiivistiil ja “Extra Brut” või “Brut Nature” on kõige kuivem, kuna lisatakse null või väga väike annus. Oleme hiljuti näinud trendi, et magusamaid šampanjaid valatakse jääle … see lagundab suhkru, ”ütles NSW Vranken-Pommery kaubandusriigi juht Courtney Tanser.
"Need šampanjad on loodud spetsiaalselt jääga segunemiseks ning leidma täiusliku tasakaalu värskuse ja mahlaka magususe vahel," ütles ta.
Annustamine on šampanja suhkrusisalduse tehniline sõna ja see on pigem stiili küsimus ning see, mida keldrimeister Cuvée või šampanjamaja soovib toota. See kõik puudutab veini viimistlemist suulael.
"Kui eelistate magusamat šampanja stiili, otsige silti, millel on märge extra-dry, sec, demi-sec või doux, kusjuures viimane on kõige magusam.
Pommery on üks suurimaid šampanjamaju Reimsis ja toodab üht kõige elegantsemat ja keerukamat Bruti stiilis šampanjat. Ajalooliselt sisaldas šampanja rohkem suhkrut kui koksipurk, kuni Madame Pommery lõi 1874. aastal esimese BRUT (kuiva / ilma täiendava suhkruta) šampanja. Nende populaarseim sort „Brut Royal” ühendab kokku ligi nelikümmend erinevat šampanja aastakäiku ja on suurepärane sissejuhatus seda sorti. Millésimé on valmistatud seitsmest 100% Grands crust'ist ja Cuvée Louise, kõige rafineeritum vintage, on segu kolmest kõige õrnemast Grands crust'ist.
Kuidas avada šampanjat
Ärgem laske end segadusse ajada, šampanjapudel hüppab, mida näeme vormel -1 hooajal ja Moto GP -l poodiumidel. Tegelikult, kui sa isegi prooviksid sellist saavutust perekonna kogunemisel, kukuks vanaema peaaegu kindlasti toolilt maha. Pole midagi hullemat kui korkraketi saatmine oma köögi lakke, nii et uurime õiget šampanjapudeli avamise viisi.
Juhised
- Vabastage puur - 6/7 pööret, mis on piisav, et seda huule kohal lahti keerata, hoidke käsi üleval.
- Hoidke pudelit viltu - 45 ° nurk aitab korgil plahvatada järgmises etapis.
- Pöörake šampanja alust - pudelit hoides pöörake alust (mitte korki).
- Suruge korki/ puuri - vajutage korgi väljatuleku peatamiseks piisavalt palju survet.
- Oodake, kuni kork pudeli rõhuga välja surub - kork paisub kerge „kihinaga”.
- Hoia puhata - hoidke pudelit mõne sekundi jooksul viltu, et vältida vahutamist.
Märge: Veenduge, et šampanja oleks hästi jahtunud. See toimib ka vahuveini puhul.
Kuidas serveerida šampanjat
Šampanja õiget serveerimist on üsna tõsiseltvõetav. Need võivad riigiti ja olukorras isegi erineda. Traditsioonilistes oludes, eriti Prantsusmaal, on see Vranken-Pommery ekspertide sõnul õige viis šampanjat serveerida.
Šampanja serveerimisel on „ideaalne temperatuur 8–10 kraadi. Iga jahuti mõjutab aroome ja seega ka teie maitseelamust. Iga soojem kui 10 kraadi ja šampanja tundub "raskem" - see tähendab, et alkohol domineerib värskemate aroomide üle, "ütles Tanser.
Juhised
- Valmistage ette - veenduge, et ruum on šampanja jaoks ette valmistatud, klaasid valmis, toatemperatuur seatud.
- Serveerida temperatuuril 8-10 ° C - midagi külmemat ja te ei tunne aroome.
- Avage pudel korralikult - järgige ülaltoodud samme.
- Hoidke pudelit alusest - seejärel sirutage sõrmed üle keha.
- Ärge kunagi hoidke klaasi viltu - siis täitke kogemuse saamiseks veidi üle poole.
- Ärge kunagi puudutage pudeliga klaasi - vintage šampanja on ladustamisel tavaliselt tolmune.
- Hooldada - veenduge, et teie käsutuses oleks ämber jääd või hülsi.
Märge: Pommery soovitab pudel 15 minutit enne avamist külmkapist välja võtta.
Üldine KKK
Kuidas peaksite šampanjat säilitama?
Pommery ekspertide sõnul on šampanja hoidmisel neli kuldreeglit - eriti kui tegemist on erilise Cuvée või vintage šampanjaga, mida soovite vanandada. 1. Hoidke pudelit horisontaalselt. 2. Kusagil pimedas, kindlasti mitte otsest päikesevalgust. 3. Püsiv temperatuur - kõikjal vahemikus 13 kuni 18 kraadi, kui pole tõuse ja mõõdu. 4. Niiskus aitab hoida korki kuivamast.
Milline on šampanja jaoks parim toidupaar?
Pommery ekspertide sõnul on Brut Royal NV ja austrid või kaaviar klassikaline, kuid vaieldamatult parim paaritus! Kui te austreid ei huvita, võite valida ebatavalise, kuid suurepärase sidumise - praetud kana. Neile, kes soovivad midagi magusat siduda, soovitavad nad prantsuse makarone või sidrunitorti.
Samuti meeldib teile:
"Hingemattev" šampanjakollektsioon võib tuua 10 miljonit dollarit
Moet Hennessy ostab 50% Jay-Z šampanjabrändist
Tulista Bubbly Blaster šampanjapüstoliga
