Kas te ei tea, kuidas teha Hawaii torkekotti kodus? Kindlasti ei saa me teid süüdistada. Lõppude lõpuks on see metsikult populaarne toiduhullus maitsev, rahuldust pakkuv ja arvatavasti tervislikum kui see, mida tavaliselt lõuna- või õhtusöögiks salli panete. Ja kuigi võite alati minna üle ühele neist torkekohtadest, mis teie linnas üleöö tekkisid, tähendab tassi valmistamine kodus tugevamat kontrolli koostisosade ja portsjonite suuruse üle (mis ei tähenda kogu teie raha) päästa). Veelgi enam, torkimiskausi valmistamise õppimine ei ole töömahukas ega liiga keeruline protsess.
Vahepeal võiksite endalt küsida: mis on ikkagi kauss? Ja kas on tõesti nii tervislik kui kõik ütlevad? Samuti, kas on olemas selline asi nagu kanakoogikauss? Vastuste leidmiseks otsige meie usaldusväärset juhendit, mille abil saate kiiresti süüa. Siit saate teada, kuidas kodus Hawaii torkimiskausi valmistada.
Mis on Poke Bowl?
Oma nimele truult on Hawaii torkimiskauss kauss, milles on Hawaii tork. Ja mis on Hawaii poke? See on tükeldatud toore kala vorm, kõige sagedamini kollauim-tuunikala (aka ahi tuunikala)-maitsestatud ja seejärel serveeritud kas eelroana või pearoana. Sõna “torkima” tähendab tegelikult “viilutama” või “risti tükkideks lõikama”, seega kuubilaadne konsistents. Kui seda serveeritakse kausis, ühendab see tavaliselt riisi või nuudlipõhja koos köögiviljade ja kastmega.
Legendi järgi viljeles traditsioonilist poke esmakordselt Hawaii kalur, kes hakkas oma saagist maitsestama ja varutükke sööma. Võttes näpunäiteid Jaapani köögist (muide, Jaapanil on oma nägu), lisasid kalurid kõike, alates sojakastmest kuni seesamiõlini, rohelise sibula ja wasabini ning lõpetades muude koostisosadega. Peagi tõusis maitsev trend üle Hawaii ja hiljuti ka kogu maailmas.
Kas Poke Bowls on tervislik?
Võrreldes teie tavapärase lõunapausi piletihinnaga võivad torkimiskausid olla üsna tervislikud (ja maitsvad). See tähendab, et kasu tervisele on olemuslikult seotud koostisosade ja portsjonite suurusega. Teisisõnu, võite torkimiskaussidega üle pingutada, nagu ka kõigega, eriti siis, kui kastmele liiga lähete. Lõppkokkuvõttes on aga traditsioonilistes kaussides vähem kaloreid ja rohkem toiteväärtust kui näiteks juustuburgeris ja friikartulites või kolm pitsaviilu.
Alustuseks on toores kala kohutav lahja valgu allikas. Ja kuigi ahi ei ole nii rikas oomega-3-rasvhapete poolest kui muud kalaliigid või isegi muud tuuniliigid, saate selle alati lõhetaolise vastu vahetada. Sarnaselt tervislikele joontele ei saa teie toidus kunagi olla liiga palju köögivilju. See on võib-olla põhjus, miks torkimiskausid on spordirahva seas täiusliku treeningujärgse toiduna tõusnud.
Poke -kausside tüüp
Üks näeb sõnu “torkima kauss” ja kohe pildistab kuubikuteks lõigatud toorest ahi -tuunikala, kuid see populaarne roog on oma mitmekesisuse ja hilisema atraktiivsuse poolest muutunud palju laiemaks. Tegelikult on mõned versioonid, mis ei sisalda üldse toorest kala. Kas see tähendab tehniliselt, et need versioonid ei ole „torkavad kausid” kontseptsiooni tegelikus tähenduses? On küll, aga me ei ole siin, et nokitseda. Kodus kotti valmistades kaaluge järgmisi tüüpe:
Lõhe või Ahi tuunikala
Kõige tavalisem ja klassikalisem tüüp segab toorest lõhet või ahi tuunikala kuubikuid hunniku soolaste koostisosadega. Loomulikult võite asendada mis tahes toore kala, mida soovite, kuigi veenduge, et see on sashimi-kvaliteediga, kuna te ei soovi haigestuda. Olete teretulnud ka kala küpsetama, kuigi see mõjutab kindlasti selliseid asju nagu maitse ja tekstuur.
Kana
Muidugi on „kanakintsu kauss” oksüümoron, kuid keda see huvitab, kui kogu selle maitsva salli maha võtate? Maksimaalse toitumise tagamiseks peaksite kana küpsetama, kuna see meetod kasutab kuumutamiseks küpsetusprotsessi ajal vett (või või õli asemel). Kui maitse on teie ainus mure, praadige seda, kallis!
Krevetid
Krevetid on täis valku, tervislikke rasvu, B12 -vitamiini, rauda ja fosforit. Nad on ka suhteliselt madala kalorsusega, eeldades, et hoiate eemale suurest kogusest õlist või võid ja ei lähe koguses üle. Mida veel vaja teada?
Tofu
Rohkem kui populaarne liha või kala asendaja on tofu üsna mitmekülgne, kuna see suudab teiste koostisosadega seguneda. See on muuhulgas ka rikas valgu ja raua poolest. Kõigi veganite ja taimetoitlaste jaoks on see teie jaoks.
Poke Bowl valmistamine
Me teame, me teame: millal me tegelikult lähemetegemasee asi?! Praegu. Arvatavasti olete oma valgu juba kätte saanud (vt eespool). Siin on veel midagi, mida vajate kodus kaussi valmistamiseks:
Alus
Alustage oma kaussi, lisades põhikoostisosa, mis parandab tekstuuri ja muudab teie väikese suupiste täisväärtuslikuks eineks. Ennustatavalt on teil valikuid, tervislikumad neist on vastavalt pruun riis, kinoa või kapsas. Midagi vähem toitev (kuid vaieldamatult tekstuuri rahuldavam) jaoks kaaluge selle asemel soba nuudleid või sushiriisi.
Valk
Oleme juba uurinud, milliseid valke saate oma kaussi lisada, nii et me ei kordaks end siin. Lihtsalt pidage meeles, et lõigake valk kergesti seeditavateks kuubikuteks, sest see oleks liiga irooniline, kui te tervislikumaks muutes surnuks lämbuksite. Samuti võiksite enne kaussi lisamist oma valgu kasteerida ja maitsestada, mille tulemuseks on tugevam maitseprofiil.
Köögiviljad
Tegelikult pole sellist asja nagu ebatervislik köögivili ja peaksite selle vastavalt laadima. Me räägime porgandist, edamame'ist, kimchist, redisest, peedist või muust, mis teile sobib.
Lisandmoodulid
Puudub puudus "lisadest", mida saab lisada kaussi, sealhulgas avokaado, kalamunad, wasabi herned, tamari mandlid, kookospähkel ja merevetikad. Sellised koostisosad nagu avokaado ja mandlid on toitev, kuid kaloririkas. Kuivad merevetikad on vahepeal kerged ja maitsvad. Kasutage oma kausi kaunistades oma otsustusvõimet.
Kaste
Miski ei too teie torkeklaasi kokku nagu õige kaste, kuid ka siin saab hõlpsalt üle parda minna. Näiteks sojakaste on populaarne koostisosa, mis sisaldab palju naatriumi. Me ei ütle, et peate selle välja jätma, vaid et peaksite seda säästlikult rakendama. Röstitud seesamikaste on veel üks kaussi alustala, kuid jällegi ei taha te üle pingutada. Pisut tervislikuma toidu jaoks kasutage ekstra neitsioliiviõli ja sidrunipressi, demonstreerides õliga õiget vaoshoitust.
Maitsestamine
Täitke oma kausitäis julgelt puistata tšillipipra, seesamiseemnete või rohelise sibulaga või kõik ülaltooduga. See võib pakkuda täiuslikku viimistlust.
Tervislikud Poke retseptid
Ahi Tuna Poke Bowl Retsept Ponzu kastmega
3-4 tassi keedetud pruuni riisi
1 kilo sushi-klassi ahi tuunikala, kuubikuteks lõigatud
3 rohelist sibulat, viilutatud
2 avokaadot, kuubikuteks lõigatud
1 tass kuubikuteks lõigatud mangot
1 tass kuubikuteks lõigatud kurki
1 tass kooritud edamame, aurutatud
1 jalapeno tšilli, viilutatud
Koriandri lehed
2-3 supilusikatäit seesamiseemneid
1/2 tassi Austraalia makadaamiapähkleid, hakitud (valikuline)
1 supilusikatäis röstitud seesamiõli (valikuline)
Citrus Ponzu kaste:
1/2 tassi sojakastet (või gluteenivaba tamarit)
1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
2 supilusikatäit laimi- või sidrunimahla
1 supilusikatäis mirini (magus riisivein) või riisiäädikat
Kreemjas Sriracha kaste:
1/4 tassi majoneesi
1-2 supilusikatäit sriracha
Piserdage sidruni- või laimimahlaga
Furikake tuunikala
12 oz sushi- või sashimi-klassi tuunikala, lõigatud ¾-tollisteks tükkideks
3 tassi keedetud keelatud riisi -ramen -nuudleid (või muid nuudleid nagu soba või pruunvetikas)
1 suur porgand, hakitud
1 punane sibul, õhukesteks viiludeks
1 tass lumeherneid, õhukeselt viilutatud
4 suurt punast redist, õhukeselt viilutatud
Furikake riietus:
1 spl riisiäädikat
3 spl toores mett
3 spl seesamiõli
1 spl vähendatud naatriumiga tamarit
1 küüslauguküüs, hakitud
1/4 tassi pruune ja/või musti seesamiseemneid
2-3 suurt lehte röstitud nori, jahvatatud
1/4 tassi bonito helbeid (kuivatatud kala)
½ tl meresoola
Näputäis jahvatatud Cayenne'i pipart, valikuline
