The Cut, mis kannab vintage glamuuri ja serveerib suussulavaid toite ja jooke, ühendab postkolooniajärgse võlu klassikaliste steakhouse’i vibratsioonidega, et luua silmapaistev söögituba ja meeleolukalt valgustatud baar The Rocksis.
Täiesti uus The Cut: uus menüü, uued kokteilid, uus baarikogemus
See Sydney ajaloolises naabruses asuv keldripihvihoone on tutvustanud uut baarikogemust, sealhulgas mõningaid sensatsioonilisi ja jäikaid kokteile, et täiendada muudetud restorani- ja baarimenüüd. Uus, tugevam fookus on asetatud poleeritud, vasega kaetud baarialale, lisades elegantsed väljaheited baaripoolseks einestamiseks, andes The Cutile intiimse õhtusöögiklubi esteetika.
Rockpool Dining Groupi osana kasutab The Cut maitsvate roogade pakkumiseks parima kvaliteediga, vastutustundlikult hangitud liha ja söegrilli leeki. Oodake uusi täiendusi menüüsse, samas kui vanad lemmikud jäävad alles.
Aeglaselt röstitud peariba on siin, et jääda
Cut'i show-peatav roog on aeglaselt keedetud peamine ribi luust, mis on jätkuvalt olnud menüü esiletõstmine koos kultusega juba üle üheksa aasta.
Nüüd serveeritakse standardlõikena (300 g), The Cut (400 g) ja Super Cut (500 g). Peamist ribi röstitakse aeglaselt neli tundi ja see on nikerdatud laua äärest vanast hõbedast ja roosipuu kärust, serveeritud vasikaliha ja mädarõikakreemiga ja kriips vana kooli teatris.
Kulinaarses fookuses on jätkuvalt veiseliha, lambaliha, sealiha ja hiidkrevetid söe kohal, pipraga serveeritud igapäevane turukala ning mitmesugused eelroad, lisandid ja salatid, mis panevad iga pearoa lauldama Ameerika praadimaja maitse laieneb krabikookidele ja veiseliha tartarile, samuti signatuurjuustuburger ja võileib „French Dip”. Baarisuupistetena pakutakse ka mitmeid roogasid, sealhulgas austrid roosa pipraga mignonette'iga, Oritzi anšoovis tomatitega röstsaial ning Jamon Serrano punasilmsete majoneeside ja Ameerika stiilis küpsistega.
Rockpool Dining Groupi toidu- ja joogidirektor, NSW, Tom Sykes ütleb, et taaselustatud koht meeldib nii uustulnukatele kui ka naasvatele külalistele. "Oleme säilitanud kõik, mida meie püsikliendid The Cutis armastavad: meie väga armastatud, aeglaselt küpsetatud esmaklassiline ribi luust, söega grillitud maitsed, fantastilised mereannid ja nutikas teenindus."
„Siis oleme lisanud menüüsse mitmekesisuse mõttes veidi rohkem liha, luues oma juhusliku juustuburgeri ja prantsuse Dip prime ribi võileiva, klassikalised praadimajatoidud ja baarisarnased suupisted, samuti köitvama kokteilide nimekirja ja õnneliku tunni . ”
Uues kokteilide nimekirjas on üle 500 kohaliku ja rahvusvahelise veini, viskiloend, mis sisaldab üle 80 Šoti, Iiri, Jaapani ja Austraalia üksiku linnase, samuti Ameerika burboone ja segusid, konjake, brändit, likööre ja käsitööõlle.
Tööpäevadel toimuv õnnelik tund kestab kella 16.00-18.00, pakkudes heldet allahindlust negronidele ja tünnis laagerdunud vanamoodsatele, Americano ja kõrgpallidele, G & T-le ning veinile, õllele ja šampanjaklaasidele.
Päeval on The Cut jätkuvalt ikooniline ärilõuna sihtkoht ja turistide jaoks kohustuslik tegevus. Öösel on nüüd lihtsam libiseda põrandaalusesse, kõnekasse esteetilisse saali, kus saab pärast töö lõppu tuuletõmbusi ja õhtusöögieelseid jooke nautida. Lihtsalt jääge kindlasti ainulaadse peamise ribi juurde. Sydneys pole midagi muud sarnast.
Lõige
Argyle tänav 16
Kivid
NSW, 2000
Kauplemisajad
E-R: 12-15, 6: 00-10: 30
L: 17.30–11.00
Pühapäev: 17.30–10.00
Baaride lahtiolekuajad
E-R: kell 16.00
Laupäev-pühapäev: kell 17.30-hilja
