Kividel olevas heas viskis on midagi eksimatult rafineeritud. See võib olla peen esitlus, mis võimaldab vaimu lihtsusel üheselt läbi paista. See võib olla päikeseloojangu sära, mis näib jäädvustavat valgust ja peegeldavat seda ümbritseva kristalli kõikidesse osadesse. Ükskõik, mis annab viskile müstika, vähesed saavad eitada joogi kultuurilist tähtsust, kuid mitte kõik pole fännid. Uutele viskijookidele või neile, kes pole draama võlu alla jäänud, võib terav ja karge vaim pakkuda üsna valusaid mälestusi.
„Enamiku inimeste jaoks, kes tunnistavad, et neile ei meeldi viski, kui küsite neilt esimest korda; sagedamini leiad, et see pole olnud väga meeldiv kogemus, ”naljatab Šoti viskiikooni The Glenmorangie Co. küpsetusvarade juht Brendan McCarron. "Tavaliselt küsite neilt" kuidas te seda jõite? "Ja peaaegu alati vastatakse:" Oh, keegi andis selle mulle, ma ei tahtnud seda, nii et ma lihtsalt surusin alla nii kiiresti kui suutsin ". See on tunne, millega me kõik saame suhestuda. Alkohoolne jook on vähemalt korra elus reetnud kõiki ja me leiame harva otsust andestada. Kuid McCarron usub, et isegi kui teie esimene viskikogemus jättis hapu maitse suhu, ei tohiks sellest suhte katkestamiseks piisata. Tegelikult pole uute viskijookide jaoks kunagi olnud paremat aega sõna otseses mõttes vaimu sisse saada.
McCarron teaks. Valmivate aktsiate juht on Glenmorangiega töötanud alates 2014. aastast, olles kogunud üle kümne aasta tööd peene viskiga. Istusime Brendaniga maha, et rääkida läbi viis suurimat müüti, millele uued viskijoojad langevad.
1. Te ei saa sellele midagi lisada
Selgus, et su isa eksis, viskile asjade lisamine ei riku maitset. Selle asemel ütleb McCarron, et see kõik puudutab kogemusi. "Ärge kiirustage, lisage julgelt vett," ütleb ta. "Kui soovite, lisage pärast vee lisamist julgelt jää ja vaadake, kuidas see muutub ja areneb. Lõppude lõpuks moodustavad kõik need erinevad asjad ainult kolm koostisosa, nii et isegi peenete elementide lisamine on kujutav kunst. ”
Tegelikult ütleb McCarron, et mitmed uued suundumused aitavad inimestel mõista viski keerukaid maitseid. „Üks trend, mida olen märganud, on see, et inimesed lähevad viskiga nõrgaks; millel on üsna pikad kokteilid. Kõrgpallid on tõesti suured ja juba paar aastat olnud, kuid tundub, et lähevad suuremaks. ”
2. Sa pead üksi hakkama saama
Naljakas mõelda, aga kui me räägime peenest viskist, siis see tekitab harva sotsiaalseid pilte. Me näeme viskit regulaarselt üksinduse või eneserefleksiooni joogina, mida saate nautida vaiksete mõtiskluste ajal. Kuid tegelikult on viski pidustuste vaim. "Viski on midagi, mida sõprade vahel jagada," ütleb McCarron. "Mäletan, et kui ma olin noor, võtsite viskit ainult pärast ärkamist või pulmi, erilist sündmust või pidustust, kuid see mõttekäik muutub."
Üks peamisi põhjusi, miks uued joojad viskile tungimiseks vaeva näevad, on see, et nad ei tea, mida nad teevad. See idee, mida peate ise uurima, ostma, proovima ja järele mõtlema, on aegunud tripp. McCarron ütleb, et teekond oma ideaalse maitse avastamiseni peaks olema koos teistega, eelistatavalt mõne teadmisega.
"Kui teil on piisavalt aega ja annate inimestele osa ajaloost ja mõnest ilmselgest maitsest, mida nad ootavad, ütlemata neile täpselt, kuidas see maitseb, naudivad nad seda kindlasti rohkem," ütleb ta. „Kui olete noor, pole selles kindel ja proovite viski sisse saada, ütlen ma alati selle asemel, et kulutada kogu oma raha ühe pudeli viski peale, minge tõeliselt hea kvaliteediga viskibaari, selgitage end baarmenile ja selgitage, mis raha eest ja paluge tal hankida teile erinevaid asju, mida proovida. Inimesed, kes töötavad tänapäeval viskibaarides; nende haridus on suurepärane. ”
3. Vanemad võrdsed paremad
Muidugi, me kõik oleme kuulnud, kuidas meie sõprusringkonnas viski-snob räägib oma uuest 25-aastasest šotist. Ja kuigi ei saa eitada, et tugevalt laagerdunud viski suudab toota fantastilisi maitseid, ei ole see alati vanemate võrdsete puhul parem. Mis puutub algajatesse viskijookidesse, siis tegelikult võib see olla vastupidi.
Glenmorangie küpsevate aktsiate juht usub, et see võib olla kõige raskem viski müüt. "Algaja viski mõiste on iga paleti puhul pisut erinev," ütleb ta. „Kui te alles alustate, ärge otsige järele midagi ülimalt haruldast, midagi, mis on ülimalt vana, ja ärge otsige järele midagi, mis on jõudu tugev. Midagi, mis jääb 10–12 aasta piiresse, oleks esimene koht, kuhu ma lähen. ”
4. See on mehe jook
"See ajab mind hulluks," naerab McCarron. "Inimesed on seda alati rääkinud, kuid ma arvan, et stereotüüpne lähenemine joomisele muutub. Mäletan, et kui olin noorem, nähti punast veini mehe joogina ja valget veini naise joogina; mis jama see on. "
McCarron ütleb, et viskijoojana, mehe või naisena, ei peaks te välimuse pärast muretsema. Paletid on inimestel erinevad, nii et eeldades, et näete mehelikum välja, kuna joote kannu, ei ole alati tõsi. Uutele viskijookidele soovitab Glenmorangie meister isu äratamiseks midagi tuhmimat. "Peamine koht on 40 kuni 46 protsenti alkoholi ja seejärel võite hakata vett lisama, et seda veidi vähendada," ütleb ta.
5. Igaühele on olemas viski
Kuid ennekõike on üks viskimüüt, mida McCarron hoiab teistest kõrgemal. "Sa kuuled seda kogu aeg. Kõigile leidub viski, sa pole seda lihtsalt veel leidnud; see pole täiesti tõsi, "ütleb ta. Ta paljastab hoopis selle, et saate aru, mis on viski, mida teete ja mis ei meeldi. Võimalik, et kui olete oma paletist aru saanud, saate paremini sobivaid maitseid avastada.
"Selleks on mitu võimalust," ütleb McCarron. "Kui teate kedagi, kellel on natuke teavet, aitab see alati. Kui saate selgitada segu ja singli erinevust, viib see nad sellele teekonnale. Üks parimaid asju, mida saate teha, on proovida asju. Kui saate proovida klassikaliselt laagerdunud viskit bourbon -vaadis, viskit, mis on suurem šerril ja suitsune, võite hakata rääkima, kuidas need maitsevad ja millistele palettidele sobivad. ”
Hea uudis uutele viskijookidele; Glenmorangie avaldas äsja oma reisijate eksklusiivse tootevaliku, mis sisaldab just neid.
Glenmorangie Travelleri eksklusiivne viskivalik
Sel kuul avaldatud uus valik on saadaval eranditult tollimaksuvabade müügipunktide kaudu ja sellel on kolm kaunilt valmistatud ühe linnase viskit; igaüks pakub teekonda läbi vanuse, tekstuuri ja maitsmisnoodid. Traveller’s Exclusive valik algab kõigepealt Glenmorangie Accordiga; mahlakas ja rikkalik 12-aastane viski, mis abiellub burbooni ja Oloroso šerri vaadidega, et luua rikkalik pronks. Joogid märkavad paksu viskoosset suutunnet, mis kulmineerub õrnade vürtside, pruuni suhkru ja vaniljega. Glenmorangie Accord on jahutusfiltreeritud ja villitud 43% ABV-ga, mistõttu on see McCarroni ideaalses vahemikus.
Järgmine nimekirjas on Glenmorangie Elementa; vürtsikas ja sügav 14-aastane viski viimistletud uutes söestunud tammevaatides. „Kui kasutate neitsist söestunud tamme, kasutasite tavaliselt endisi burboonist vaate. Ameerika burboonitööstus kasutab iga kord uhiuut tünni ja müüb need siis meie kasutame, sest see sobib meie küpsemisega, ”ütleb McCarron. "See alustab oma elu endises burboonis ja seejärel viimistletakse täiesti uues söestunud tammes, nii et see muutub popiks vanilje, koore, puuviljade ja vürtsidega." Glenmorangie Elementas on tohutult vürtsikas suutäis, millele järgnevad kohe ingverimaitseline šokolaad ja küpsetatud virsikud, lõpetades kuiva vürtsikusega, et kompenseerida magusust.
Viimane viski Glenmorangie Travelleri eksklusiivses sarjas on Tribute. Särtsakas ja ümar 16-aastane viski, mis on loodud pärandvaimu partiist, Glenmorangie Tribute on haruldane kõrvalekalle Šoti ikooni normist. "Tavaliselt on suitsused viskid ainult teatud piiritusetehastest ja väga kuulsalt ei ole Glenmorangie'l turbasuitsu," ütleb McCarron. "Kuusteist kuni seitseteist aastat tagasi hakkas mu ülemus mängima ja maha panema suitsuseid Glenmorangie partiisid ning tulemus on Tribute. See pudel on umbes pool suitsune ja pool mittesuitseline, me ei taha inimeste pead maha ajada. ” Peene suitsu kohtab ninas vanilje, iseloomuliku rohuse noodi ning väikseima sidruni- ja apelsinivihjega. Sealt kumab suitsutatud vaniljekreemi maitse läbi klassikalise Glenmorangie magususe, enne kui lõpetab kerge turbahõngu ning täiendavate tsitruseliste nootide ja tammesuitsuga.
McCarron ütles, et uus valik on ideaalne sissejuhatav punkt neile, kes soovivad viskimaailma sisse murda. „Üle 175 aasta on Glenmorangie olnud destilleerimisprotsessi teerajaja ja selle tulemusena oleme sünnitanud mõned maailma kõige tuntumad viskid. See uus tootevalik toob kogu selle kogemuse enda kanda ning selle on käsitsi meisterdanud meie Bill Distings, viski loomise ja viski varude direktor dr Bill Lumsden ja mina koos meie asjatundliku Whisky Creation Teamiga. See on kindlasti noogutus Taini meestele, kes tulid meie ette ja andsid oma oskused põlvest põlve edasi. ”
Glenmorangie reisija ainulaadne valik on saadaval Sydney tollimaksuvabalt ja sisaldab The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) ja The Tribute (RRSP $ 154).
