Viimased kaks aastakümmet on Buffalo Trace Distillery katsetanud retsepte ja tünnitöötlusi. Nende 20 aasta jooksul on nad välja pakkunud umbes 22 000 eksperimentaalset vaadit viskit. Iga tünn kujutab endast erinevat pudruarve konfiguratsiooni, puiduliike, tünnirösti ja muid tegureid. Tünnid on jäetud Buffalo Trace'i ladudes laagerduma ja perioodiliselt laseb piiritusetehas ühe neist katsetest villida ja müüa piiratud ulatuses. Viimane neist katsetest on burboon, mis sarnaneb Pappy maitsega. Hea uudis on see, et saate Pappy maitse vaid 47 dollari eest.
Kõne all olev viski on Buffalo Trace 12-aastane Wheated Bourbon. On palju põhjuseid, miks 12-aastane maitseb nagu Buffalo Trace'i ikooniline Pappy burboon. See kasutab sama pudruarvet ja on laagerdunud üle kümne aasta. Samuti on see villitud 90 -kraadise tõrjega, nagu Pappy. Selle konkreetse katse jaoks pani Buffalo Trace viski 117 tõkkega tünni ja laagerdas seejärel neli aastat. Seejärel lõigati see 100 tõestuseks ja tünniti uuesti, et küpseda veel kaheksa aastat.
"Oleme alati teadnud, et vesi on viski valmistamisel vajalik komponent. See katse aitas meil mõista, kui olulist rolli vesi viski tootmisel tegelikult mängib. Selle katse tulemus viis meid bourboni juurde, mis on tegelikult üks mu lemmikkatseid, ”ütles meister Distiller Harlen Wheatley. Eksperimentaalsel viskil on magusad ja lillelised aroomid, kuid sellel on kreemjas suutunne koos mee ja tünnivürtsi nootidega. 375 ml pudelitesse villitud piirituse hind on 47 dollarit. Saadaval on aga ainult üks tünn, seega on see äärmiselt piiratud. Neile, kellele meeldib Pappy maitse, kuid mitte tingimata hind, võib see olla ideaalne alternatiiv.
