Tõkked on peaaegu pakitud ja mood on täies jõus, Kentucky Derby 146. jooks on taas käes. Kuid kuigi mõned meist ei pruugi rajal toimuva vastu huvi tunda, on ajalooliselt värskendav just see, mis sellest maha läheb. Värske maitsepurske ja peene magususega on ikoonilisest Mint Julepi kokteilist saanud iga -aastase sündmuse alustala, mis sümboliseerib lõunaosa kurikuulsat armastust viski ja ime vastu. Olenemata sellest, kas olete hobuste võiduajamise fänn või amatöör-miksoloog, on aeg piparmündi julepi valmistamise õppimiseks kätte saada ja me oleme teiega kaetud.
Mis on Mint Julep?
Kuulus kokteil, mida me praegu teame Mint Julepina, ei olnud alati fännide lemmik. Tegelikult oli keetmise algusaegadel vaidlus, mille nõuetekohase ettevalmistamise ja Mint Julepi koostisosade üle arutati tuliselt. Kuid võib -olla kõige huvitavam ilmutus maitsva kokteili kohta oli see, et see ei olnud kunagi kokteil. "Julep oli ajalooliselt tugevdaja - meditsiiniline jook, kui soovite - mõnikord hommikul, et aidata vähendada valu enne aspiriini ja Tylenoli loomist," ütleb Elizabeth McCall, Kentucky burbooni ikooni Woodford Reserve'i destilleerija abi.
Vastavalt Igapäevane metsalineKokteil Mint Julep pärineb Ameerika Ühendriikide lõunaosast umbes 18. sajandi keskpaigas. Esimest korda mainiti seda jooki 1770. aastal tekstis pealkirjaga Lühike luuletus jahindusest, mis kirjeldab julepi kui väljamõeldist „mille peale arstid tormavad ja keda mõned jumaldavad”. Rahapaja Mint Julep haiguslugu täiendavad 1784. aastad Meditsiiniline side: 1. köide, mis kirjeldab joogi manustamise arsti esimese isiku ülevaadet. Siin on tekst „kõhuhaigus, sagedane tõmblemine ja mõnikord neelamisraskused. Seejärel kirjutasin talle välja oksendaja, mõned avamispulbrid ja piparmündi. ”
Muidugi, meditsiinilise Mint Julepi ajalugu on huvitav, kuid vaevalt see on see, mida oleme klassikalise valmistamise kohta teada saanud. See au kuulub USA senaatorile Henry Clayle. Uhke Kentuckian tutvustas seda jooki Washingtonis DC -s Round Robini baaris kuulsas Willardi hotellis oma elukoha ajal, mis muutis joogi populaarsuse kulutulena. Aastaks 1820 oli Mint Julep asutatud Virginia ikoonina ja vaid kümmekond aastat hiljem sai New York tuntuks oma Hailstone Julepi poolest - variatsioon, mis hõlmas väikseid jäätükke.
Nagu vanamoodne ja Dark & Stormy, jõudis Mint Julep tõesti suurele ajale 1862. aastal, mil kokteil lisati Jerry Thomase Baaripakkumiste juhend: kuidas segada jooke või Bon-Vivanti kaaslane.Kuigi paljud originaalretseptid nõuavad džinni, on Mint Julepi kaasaja tänapäeval kindlalt bourboni fännide käes, eriti Kentucky osariigis.
Peamine alkohol: Bourboni viski
Serveeritud: Kivide peal; valati üle jää
Tavaline lisand: Mündioks
Jooginõud: Highball klaas
Kentucky Derby ühendus
Kuigi teised kokteilid võivad olla sügavama päritoluga ja populaarsemad, on vähesed jäänud sama oluliseks kui ikooniline Mint Julepi retsept. "Ma arvan, et see on palju seotud Derbyga," ütleb McCalls. „Derby on spordi suurim vaatemäng, üks viimaseid suursündmusi, kus kõik riietuvad parimal viisil. Ja muidugi on kodanikukohustus Derby päeval julepida. Niisiis, need kaks teevad täiusliku täpsuse. ”
Neile, kes pole vaatemängu pealt näinud, on The Kentucky Derby iga -aastane hobuste võidusõit, mis toimub Louisville'is mai esimesel laupäeval. Aastatel 2021–2022 otsustasid ürituste korraldajad kolida kuupäeva septembrisse, et võidelda arenevate COVID-19 probleemidega. Kahenädalase Kentucky Derby festivali tipphetkena on üritus kolmeaastastele täisverelistele 1. astme panuste võistlus, mis asub Churchill Downsi poolteist miili kaugusel.
Seos Mint Julepi ja The Kentucky Derby vahel on rohkem kui lihtsalt nimekaimade õigused. Paar on tänu pikaajalistele traditsioonidele juba aastaid olemuslikult seotud. "Mint Julep on olnud peaaegu sajandi Churchill Downsi ja Kentucky Derby traditsiooniline jook," paljastab McCall. „Igal aastal serveeritakse Churchill Downsi võidusõidurajal Kentucky Oaks'i ja Kentucky Derby nädalavahetuse kahepäevase perioodi jooksul peaaegu 120 000 Mint Julepi. See on saavutus, mis nõuab 1000 naela värskelt korjatud piparmünti ja 60 000 naela jääd. ”
Destilleerimisabi assistent teab kõike Derby päevaks valmistumisest. Woodford Reserve on aastate jooksul muutunud nii The Kentucky Derby kui ka Mint Julepi sünonüümiks, aidates kaasajastada klassikalist jooki. "Woodford Reserve aitas umbes 15 aastat baarmenite kogukonnas mündi julepi taaselustada, osaliselt seetõttu, et loodi 1000 dollari suurune Mint Julep, mida müüakse igal aastal Derbys," ütleb ta. „Programm kogub raha heategevuseks ja inimesed, kes selle ostavad, saavad hõbedast või kullast julep -tassi. See aitas alandliku, kuid maitsva mahla tagasi tõsta oma õigele kohale baarides üle kogu maailma. ”
Mint Julep Koostis
Mis puutub õigetesse Mint Julepi koostisosadesse, siis on mitu mõttekäiku. Kaasaegsest vaatenurgast võiksite seda valmistada džinniga, kuid traditsioon näitab, et võite selle eest kriitikat tunda. Niisiis, mis täpselt on Mint Julepis? Kohalike sõnul on ainuke viis tõelise Mint Julepi valmistamiseks Kentucky bourboniga.
Meie Mint Julepi retsepti jaoks oleme läinud oma ala parimate hulka, puudutades Woodford Reserve'i Elizabeth McCallit kõigi tema maiste nõuannete saamiseks. Siin on Kentucky bourboni eksperdi nimekiri Mint Julepi koostisosadest;
- 2 OZ. Woodford Reserve otse Bourboni viski
- 1/2 OZ. Lihtne siirup
- 3 värsket piparmündilehte
- Purustatud jää
Kuigi Mint Julep on koostisosade poolest lihtne, on see tasakaalustatud kokteil, mis pakub laia maitset. Selle tekstuuri poolest ainulaadne ja keelel terav on see värskendav jook palju toimumas.
Parim piparmündi Julepi retsept
Sarnaselt koostisosadega ei lähe palju rahapaja Mint Julep retsepti. Need, kes mõtlevad, kuidas piparmündimahla valmistada, on rõõmsad, kui märkida, et seda on ülilihtne kokku panna, mis Kentucky kuuma päikese all on meie raamatutes võit. Lihtne retsept avab võimaluse suureks maitsesügavuseks, kuid kõik sõltub meetodist. Siin on parim Mint Julepi retsept, mille on koostanud Woodford Reserve'i Elizabeth McCall. Siin on tema juhend Mint Julepi valmistamiseks;
- Väljendage eeterlikud õlid piparmündis ja hõõruge neid klaasi sisse.
- Samale klaasile lisage lihtne siirup, burboon ja purustatud jää.
- Sega.
- Kaunista rohkem jää, värske piparmündi ja tuhksuhkruga.
- Serveeri kohe.
Üks oluline asi, mida tuleb arvestada, on see, et väljendate mündiõlisid. See tähendab, et lehe maitsesõlmed tuleb avada, et saada koostisosast maksimaalne kasu ilma jooki üle koormamata. Nagu me ütlesime, võib Mint Julepi retsept olla lihtne, kuid see ei tähenda, et see oleks lihtne.
Bourbon Mint Julepi variatsioonid
Kogenud miksoloogide jaoks võib vana Mint Julep olla pisut tavaline ja loominguliselt ebarahuldav, kuid see pole põhjus kokteilist loobumiseks, eriti Derby päeval. Küsisime McCallilt tema nõu, kuidas tõsta Mint Julepi retsepti, jäädes siiski truuks ikoonilistele maitsetele.
- Siirup - "Katsetage erinevat tüüpi lihtsa siirupiga," ütleb ta. "Oleme kasutanud kõike, alates apelsini lihtsast siirupist kuni muraka säilituseni. Ja ma olen näinud loomingulisi asju, mida tehakse šokolaadilaastude ja lihtsa šokolaadisiirupiga. Šokolaad, piparmünt ja burboon on võidukas trifecta. ”
- Bourbon "Sellel pühadeajal jõuab riiulitele üks põnevamaid uusi tooteid - Woodford Reserve Baccarat Edition," selgitab ta. „See on Woodford Reserve'i burboon, mis on neli aastat XO konjakitünnides valminud. Tulemuseks on nii burbooni kui ka konjaki parim - tasakaalus karged Ameerika ja Prantsuse tamme noodid, keeruline puuviljane iseloom, peen vürtsikus ja kreemjas maiustuste viimistlus. ”
Kui soovite Kentucky Derby päeva meelde jätta, mängige maha väike traditsioon ja proovige kätt ikoonilise Mint Julepi retsepti järgi.
Üldised KKK -d
Miks on Mint Julep seotud Kentucky Derbyga?
Usutakse isegi, et Churchill Downs istutas 1875. aastal esimeste Kentucky Derby juleppide jaoks klubihoonest väljaspool mündi.
Mis on piparmündi julepi kokteili peamine alkohoolne koostisosa?
Traditsiooniline Mint Julepi kokteil on valmistatud esmase alkoholikomponendina burboonist, mis seejärel segatakse suhkru, vee, purustatud jää ja piparmündiga.
Milliseid klaasnõusid kasutate Mint Julepi jaoks?
Traditsiooniliselt serveeriti piparmündimahla hõbedast või tina tassist, mida hoiti ainult alumisest ja ülemisest servast. Tänapäeval serveeritakse piparmündimahla kõige sagedamini kõrges vanaaegses klaasis, Collinsi klaasis või kõrrega kõrgpalliklaasis.
