Suurepärase õllega kaasneb suurepärane valik. Palju ja palju suurepärast valikut paljude õllestiilide ja -tüüpidega. Kõik värvidest maitseni, tugevusest koostisosadeni ja tekstuurini on saadaval. Üks väike näpunäide pruulimisprotsessi ajal ja võite saada täiesti uue toote. See tähendab, et kogu õlu kuulub enam -vähem nelja erineva tüübi ja üldise stiilivaliku lipu alla. Tutvuge meie õlletüüpide ja -stiilide juhendiga allpool. See libiseb pinda, kuid sellest on siiski rohkem kui piisav, et muljet avaldada kõigile sõpradele, kes ikka veel lehterisse löövad.
See artikkel on osa meie pruulimis- ja pudelisarjast.
Samuti võib teile meeldida:
Õlleprillide ülim juhend
16 parimat Austraalia õlleblogi
Snake Venom on maailma tugevaim õlu 67,5% ABV -ga
Õlle tüübid
Erinevus õlletüüpide vahel on eelkõige seotud kääritamisel kasutatud pärmiga. Nimelt annab teatud tüüpi pärm teatud tüüpi kääritamise, mis annab teatud tüüpi õlle. Kõik õlled kuuluvad ühte neist neljast tüübist: ale, lager, lambic või segatud päritolu. Ale ja laagrid moodustavad lõviosa õllest kogu maailmas. Siin on jaotus:
Ale
Suurema alkoholitaluvuse tõttu käärib pärm ale'i valmistamiseks kõrgemal temperatuuril kui lager. Tulemust tuntakse kui "ülemist kääritamist". Ülemine käärimine on põhimõtteliselt see, mis see kõlab, kusjuures pärm settib protsessi lõpus õlles vahukihina. Ales tõusis Suurbritannias õhku sajandeid tagasi ja on sellest ajast alates kogenud palju tõuse ja langusi. Viimasel ajal on aga ale täismahus tagasituleku režiimis, kui nad ei võta oma võiduringi. Teisisõnu, ale on tänu oma rikkalikule värvile ja julgele maitsele populaarsemad kui kunagi varem.
Lager
Näiliselt otseses vastuolus ale -pärmiga on laagri valmistamiseks vajalik pärm madalama alkoholitaluvusega, reageerib jahedamatele temperatuuridele ja asetub pärast kääritamist õlle põhja. Loomulikult tuntakse seda protsessi kui "põhja kääritamist". Asjaolu, et lager -pärm reageerib jahedamatele temperatuuridele, võimaldas teatud Euroopa riikidel seda koobastes käärida, mis on üks teooria, miks seda tüüpi õlu üldse nii populaarseks sai. Üldiselt on laagrid kerged ja värskendavad, kuigi tänapäeval on kogu spekter kaetud. Seega, kui teie asi on tume ja tugev, võite siiski leida oma soovidele vastava laagri.
Lambic
Lambics on tavaliselt mahlakas, hapu või mõlemad ja palju vähem populaarne kui ale või lager. Lambic õlled saadakse suurepärase protsessi abil, mida tuntakse kui “spontaanset käärimist”, mis toimub õlle kokkupuutel teatud bakteri- ja pärmiliikidega. Enamik inimesi mõtleb Belgiale, kui nad mõtlevad Lambic õllele ja neile tugevatele, funky -maitsele, kuigi käsitöö liikumisega täies hoos võib seda õlletüüpi leida peaaegu kõikjal. Lambic õlut muudest õlletüüpidest eraldab veelgi kasutatud humala vanus ja õlle laagerdumisaeg (vähemalt 2 aastat).
Segatud päritolu
Õllemaailma vedelad mutid, segatud päritolu õlled esindavad segu erinevatest õlletüüpidest või meetoditest. See võib tähendada, et õlletootja ühendas ülemise kääritamise külma konditsioneerimisega või vastupidi, või laagerdas õlle endises burboonvaatis või infundeeris käärimise ajal igasuguseid erinevaid ürte. Ükskõik, mis lähenemisviisist lähtub, on segatud päritolu õlu maitseosakonnas tavaliselt selgem.
Õllestiilid
Eespool nimetatud õlletüüpide alla kuulub lai valik õllestiile. Enamikku stiile saab jagada selliste asjade järgi nagu värvus, koostisosad (humalad, linnased jne), tugevus ja maitse. Kuna intensiivne õllestiilide juhend võrduks tõsiselt kuu lugemise väärtusega ja hõlmaks stiilide stiile (näiteks saksa vs tšehhi Pilsner), tehke palun meie lühendatud ülevaade:
Pilsner
Keskmisel Pilsneril on särav kuldne värv ja karge maitse. Selle õllestiiliga on tavaliselt seotud ka kibeduse, humala ja linnase noodid.
Austraalia Lager
Austraalia populaarseim õllestiil on ideaalne lõõgastav päev nende palavate päevade ja soojade ööde jaoks. Sellest lähtuvalt on Austraalia lager tavaliselt kahvatukuldse värvusega ning nii heleda kui ka värskendava maitsega. Lisaks kahvatu linnaste maitsele on peen element kibedust ja humalat. Üldiselt on see õllestiil puhas ja karge ning seda on lihtne juua. Seetõttu pole ime, et mõned teie kaaslased seda joovad.
Nisuõlu
Nagu igaüks, kes on kunagi maitsnud maitsvat Hefe'i, tõenäoliselt teab, on nisuõlled kerged ja karged. Tavaliselt toovad nad teravat tsitruselist elementi ja mõnikord ka vürtsi. Madal alkoholisisaldus ja sile viimistlus võimaldavad enamikul nisuõlledel lonksust neelamiseni kompulsiivselt maitsta.
Kahvatu Ale
Selle õllestiili omadused võivad riigist või õlletehasest olenevalt erineda, kuid üldiselt võib pale ale oodata säravat vaskvärvi ja jõulist humalat maitset. Neile, kes mõtlevad, miks tavaliselt merevaigukollast värvi õlut nimetatakse "kahvatuks", peitub vastus tootmise ajal kasutatud kahvatuslinnase odras ja tõsiasjas, et õlu on võrreldes tumedamate kolleegidega nagu stouts või portjeed üsna kahvatu.
India kahvatu ale
Võtke tüüpiline kahvatu ale ja tõstke alkoholisisaldus, kibedus ja humala maitse ning saate endale India kahvatu ale (või lühidalt IPA). Väidetavalt tekkis see stiil siis, kui britid hakkasid Indias paiknevatele sõduritele õlle säilivusaja pikendamiseks kasutama lisahumalaid. Olenemata põhjusest on IPA -d maitsvad, humalased ja tohutult populaarsed.
Stout ja Porter
Stouts ja porters on kaks õlistiili, mis erinevad üksteisest veidi, kuid on piisavalt lähedal, et kokku kloppida. Paljud stoutid ja porterid pakuvad tihedat, kreemjat tekstuuri ja tugevaid julgeid maitseid. Joogid peaksid ootama, et šokolaadi ja kohvi noodid ning isegi suitsetamine põhimõtteliselt välja hüppavad ja iga lonksuga näkku löövad. Sellise täidlase rikkuse saavutamiseks kasutavad õlletootjad tootmise ajal toitaineterikast vett ja seejärel erinevaid tumedaid, röstiseid linnaseid.
Tume Ale
Briti stiilis õlu, mis on valmistatud humala, pärmi ja linnaste segust, tumedatest õlidest on sageli kastanivärvi ja täis keerulist, kergelt magusat maitset. Leidke 6% ABV valikust kena tume ale ja valmistuge armumiseks, sest need õlled kujutavad endast ideaalset kohtumist tekstuuri ja maitse vahel.
Belgia õlu
Belglased on meistrid, kui tegemist on tugeva õllega, mis jääb suhu. Stiilid on erinevad, kuid sageli võib oodata märgatavaid vürtside ja puuviljade elemente koos suure alkoholisisaldusega. Belgia õlled on tavaliselt väga keerulise maitsega ja mitte kõik nii humala või mõru. Kui hakkate regulaarselt jooma Belgia stiilis ale, tähendab see, et olete selle õllehariduse järgmisele tasemele viinud.
Eripärane õlu
Peaaegu kõik ülalmainitud õllestiilid on mõne esimese kahe õlletüübi variandid: lager ja ale. Kui aga käsitööliikumine levib kulutulena ja Belgia õlleliikumine jääb oma kursile, võib oodata, et riiulitele jõuab üha rohkem erilist õlut. Need on Saisoni/talumaja õled, puuviljaõlled, tünnis laagerdunud õlled jne jne. Enamik neist õllestiilidest sisaldab pruulimisprotsessi ajal ebatraditsioonilist koostisosa või meetodit-näiteks puuvilju või šokolaadi. Tulemuseks on õlu, mis töötab keerukuse ja maitse poolest kõrgemal tasemel. Mõne jaoks võivad need õllestiilid ollakakeeruline. Teiste jaoks on see just see, mida nad on otsinud. Andke neile võimalus ja uurige ise.
See artikkel on osa meie pruulimis- ja pudelisarjast.
Postitus, mida jagas Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 18. mail 2021–2022 kell 4:07 PDT
Samuti võib teile meeldida:
Õlleprillide ülim juhend
16 parimat Austraalia õlleblogi
Snake Venom on maailma tugevaim õlu 67,5% ABV -ga
