Kui meie sõbrad põhjapoolkeral vaatavad oma akendest lumehelbeid, siis siin Austraalias naudime me jõulude ajal suve, päikest ja surfamist. Me ei ole kamina ääres munakooki rüübates riietatud silmkoelistesse kampsunitesse; oleme väljas härmas õllega, mis paneb grillima. Sellel pühadeajal pole midagi suurepärase eine kingitust, nii et siin on õllepurgi kana retsept, et näljased suud rahuldada.
Koostisosad
1,8 kg (3,5 naela) tervet kana
1 spl dijoni sinepit
2 spl mett
20 g (0,75 untsi) pehmendatud võid
375 ml (12 untsi) purki teie valitud õlut
Meetod
- Pese kana külma vee all ja patsuta see imava paberiga kuivaks. Kasutage sõrmeotste abil nahka kanarindade ja reie küljest.
- Sega väikeses kausis sinep, mesi ja või ning maitsesta vastavalt soovile.
- Asetage kana madalasse tassi. Lükake pool võisegust kananaha alla, enne kui hõõrute teise poole üle kana. Seejärel katke see ja asetage vähemalt kolmeks tunniks külmkappi.
- Valmistage grill ette. Sulgege õhupuhasti ja eelsoojendage seda, kui kõik põletid on kõrgel ja kapuuts all, kuni termomeeter näitab umbes 200 ° C (400 ° F). Seadke oma grill kaudseks toiduvalmistamiseks.
- Haara oma õlu. Avage purk ja visake umbes veerand õllest ära. Väikese noa abil tehke purgi küljele, vedeliku tasemest kõrgemale, kolm torget. Asetage purk ühekordselt kasutatava küpsetusnõu keskele. Seejärel kata kana jalad ja tiivad fooliumiga ning istuta kana püsti seistes õllepurgile. Lükake purk kindlasti kanaõõnde nii kaugele kui võimalik.
- Kata kana fooliumiga ja rösti seda suletud kapotiga umbes kuuskümmend minutit. Seejärel eemaldage kanafoolium ja keetke seda veel kümme minutit või kuni see on teile meelepärane. Tõstke kana purgist, kinnitades purgi tangidega, seejärel katke kana ja laske sellel enne serveerimist kümme minutit jahtuda.
Retsept Ziegler & Browni kokaraamatust "The Modern Barbeque"
Kui otsite täiuslikku grilli selle maitsva peo valmistamiseks, vaadake meie artiklit Ziegleri ja Browni kohta. Nende kolmekordne grill ja kaasaskantav grill on suurepärased võimalused, kus on palju ruumi kupli kaane all sellise meistriteose valmistamiseks.
Seda artiklit esitas Barbeques Galore.
