Pärast 25-aastase rendilepingu sõlmimist, 1,2 miljoni dollari suuruse köögi renoveerimise lõpetamist ja viis kuud tegevuseta veetmist avab Sydney üks tuntumaid restorane Hugos Manly alates 4. septembrist. Kuulsa sadamakai omaniku Dave Evans naaseb lõpuks tööle, mida ta nimetas „hirmsaks ajaks mis tahes restoraniettevõtte jaoks”. Daily Telegraph. Prognoosides, et COVID-19 tõttu käimasolevate valitsusepiirangute tõttu väheneb tegevus, arvab Evans, et Hugo kaupleb eelmise aasta sama ajaga võrreldes 50-protsendilise käibe juures.
Hugo’s hakkab viiepäevase töönädalaga naasma „uude normaalsusesse“ ja töötab sotsiaalse distantseerumise nõuete täitmiseks 30 protsenti vähem laudu. Samuti ei saa seista, nagu see on muutunud standardiks COVID-19 ajal.
Kui restoranis on rohkem ruumi, saavad külalised veelgi parema ülevaate uhiuue miljonidollarilise köögiga, mis hakkab uuendatud menüü jaoks välja pakkima täiesti uusi roogasid, sealhulgas lisavõimalusi veganitele ja taimetoitlastele. Neil on kolmapäeva õhtuti isegi klassikaliste pitsade jaoks mõned eksklusiivsed pakkumised.
"Meil on olnud korralik kevadpuhastus ja köök renoveeritud," ütles Evans. "See oli põhjalik remont, lõpetasime lisatööga, kuid see on hea tulemus." Tulemus, mida ta nimetab: „V8 köök, ülelaaditud”.
Prognoosides käibe olulist vähenemist tavapärasest vähemate ettevõtete broneeringute tõttu, lisaks rahvusvaheliste saabumiste piirangutele Sydney lennujaama, peab Evan's tegema oma töötajate osas raskeid valikuid. Praegu töötab JobKeeperis 70 töötajat, lisaks 10 sponsoreeritud viisaga töötajat, mis tähendab, et esialgu saavad ainult pooled meeskonnast tööle naasta.
"Nad on juba rasked õued sisse seadnud, kui me neid tagasi ei saa, on nad oma elu viimased kolm kuni neli aastat raisanud," ütles ta, viidates mõnele sponsoreeritud personalile, kes on juba kolm nõutud neli aastat. "See on natuke žongleerimisakt, püüdes meie töötajaid toetada," ütles Evans. "See on enneolematu aeg."
Oodates, et restoran naaseb oktoobri keskpaigaks seitsmepäevasele nädalale, loodab Evans oma meeskonna suurust ASAP-i suurendada, sealhulgas rohkem juhuslikke võimalusi õpilastele ja neile, kes otsivad rohkem tööd. Kui kohalikud patroonid ja tulevased kliendid on Hugo avamisel uuendustega rahul, siis Evans arvab, et tänu kliimaseadmete lisamisele köögis saavad töötajad sellest renoveerimisest kõige rohkem kasu. Hingamine värsket õhku teenindajatele, kokkadele, koristajatele ja isegi Evansile endale.
Kuninganna Chow Manly baarijuht Connor Morgan on põnevil, et üks Manly asutustest taasavatakse nii avalikkusele kui ka külalislahkusele. „Tore on näha institutsiooni, kus mehiselt taasavatakse ja tuuakse hädavajalikke töökohti tagasi raskesse tööstusse. Toome rohkem külalisi mehisesse sadamakai piirkonda. ” Kolmapäevast pühapäevani keskpäevast hilisõhtuni tegutsev Hugos Manly on tagasi ja me ei saa oodata kokteilide tekil ilmumist.
Üldine KKK
Kas Hugos Manly pakub kaasavõtmist?
Jah, Hugos Manly pakub kaasavõtmist.
Kas Hugos Manly pakub kohaletoimetamist?
Jah, Hugos Manly pakub kohaletoimetamisteenust.
Kellele kuulub Hugos Manly
Dave Evans on Hugos Manly omanik.
