Paprika on Ed Currie elu. Puckerbutt Pepper Company asutaja on hull geenius Carolina Reaperi-maailma kuumima pipra-taga. Pipar on nii kuum, et kui töötajad seda külvavad, kannavad nad kahte kihti kindaid, sest pipra õlid söövad läbi lateksi.
Currie sai aiandusarmastuse emalt, kes õpetas teda iiriseid ja liiliaid kasvatama. Currie võttis õpitu ja viis selle "jobu" tasemele. "Hakkasin potti ristama juba nooremana ja see oli ohtlik," ütleb Currie naerdes. Curry pööras oma tähelepanu paprikale, püüdes saada võimalikult kuuma pipart. Praegu on tal üle 500 erineva paprikataime.
Currie ristab paprikataimi, kogudes ühe taime õietolmu pintsliga, mida ta seejärel kasutab sama õietolmu teisele taimele toimetamiseks. Carolina Reaperi puhul olid taimed Pakistani arstilt saadud pipar ja St. Vincenti saarelt saadud pipar, mis kinkis Curriele töökaaslaselt.
Kuumust piprast mõõdetakse Scoville'i soojusühikutes. Jalapenosid on umbes 3000–5000 ühikut, Tai tšilli aga umbes 20 000. Habanero on keskmiselt 100 000. Kummituspiprad hüppavad kuni 600 000 -ni. Kuhu jääb Carolina Reaper skaalal? Niidumasina keskmine tippsoojus on 2,5 miljonit ühikut. See vastab 10 habanerole, 60 serranole või 600 jalapenole.
"Kui ma esimest korda lõikajat sõin, lõi see mind põlvili," ütleb Currie. Kuid kogemus oli täpselt see, mida Currie otsis. "Olin kolm aastat puhas. Ma polnud seda tunnet ammu tundnud. Ma teadsin, et see on kuum. Teil tekib see eufooriline tunne ja see on teie keha, kes üritab ületada valu, mida keemiline reaktsioon tekitab, ja lõpuks saab endorfiinide hoog valust üle. Ja kui jõuate kõrgemasse valu, saate rohkem naudingut. Nii et see ajab lihtsalt lohet taga. "
Currie pole kuumima pipra tagaajamisega lõpetanud. Tema kirg ajab teda edasi. "Ma tõusen voodist igal hommikul kell 3.30, et minna paprikatega mängima," ütleb Currie. "Ja ma jään sinna terveks päevaks, süües neid kogu päeva põlema. See on minu õnnelik koht. ”
