Bollinger teeb kõik vanad asjad uuesti uueks. Šampanjamaja uusimal 2007. aasta RD Cuvee väljendusel on uus silt, mis teeb austust oma ajaloolisele minevikule. Sildil on originaalsest alumiiniumisulamist materjal, mille tähed on pärit 1952. aastast, mis viitab lahtivõtmise kuupäevale ja avamiskuupäevale (“RD” tähistab “recemment degorge” või “hiljuti lagunenud”; algne aastakäik oli cuvee esimest korda jagatud 1967. aastal šampanjaga 1952. aasta saagist). Tol ajal oli revolutsiooniline praktika käivitada vana aastakäik, mis hiljuti lagunes ja seejärel doseeriti Extra Brutiga. Sellest ajast alates on lähenemisviis esindanud proua Bollingeri visiooni ja ettenägelikkust ning kvaliteeti, mida võite Bollingeri majalt oodata.
Selle viimase väljendi jaoks tuli proportsioone muuta. "Kui see on kuum aastakäik, kasutame rohkem Verzenay't kui Ay, sest see on rohkem põhjale orienteeritud ja 2007. aastaga domineerib Verzenay 29% seguga," selgitab Bollingeri koopa asetäitja Denis Bunner. 2007. aasta väljend sisaldab ka mõne küla viinamarju-tavalise 20 viinamarja asemel 14 viinamarju. See muudab 2007. aasta RD toodangu umbes 10 protsenti madalamaks kui eelmise aasta 2004. aasta väljalase. Bollinger RD 2007 on peamiselt Pinot Noir (70 protsenti) ja 30 protsenti Chardonnay.
Seal on ka 14 ristikut, sealhulgas 91 % Grand Crus ja 9 % Premier Crus. Isegi nende muudatustega on 2007. aastal Bunneri sõnul energia ja vürtsi ootamatud omadused. 2007. aasta väljend sisaldab nina, mee ja brioche aroomi, millele järgnevad vürtsid ning seejärel ploom, kuivatatud aprikoos ja sarapuupähkel. Maitses naudivad imitajad valge ploomi, pähkli ja aniisi noote.
