Sullivans Cove, üks Austraalia parimaid piiritusetehaseid, toodab aastatepikkuste edukate katsetuste tulemusena erinevate vananemistehnikatega välja uusi viskeid, andes viskihuvilistele uusi maitseid. Esimene väljalase on 11-aastane viski, mis on laagerdatud ühes Ameerika tammevaatis, mida varem kasutati Austraalia taineveini vanandamiseks.
Sellel uuel vaadil, TD0074, on maitseprofiil, mis asub kusagil Sullivans Cove'i prantsuse ja ameerika tamme vahel, ühendades Ameerika tamme linnase ja vanilje magususe rikastatud kuivatatud puuviljadega. Nii Sullivans Cove French Oak kui ka American Oak on viimastel aastatel võitnud tiitli „Maailma parimad“, seega eeldatakse, et Ameerika Oak Tawny esindab mõlema maailma parimaid.
Ainult 488 pudelit toodetakse koos Sullivans Cove'i postituses olevate pudelitega, millel on esimene pragu, ja ülejäänud varud avalikustatakse hiljem.
"Me olime juba näinud häid tulemusi Ameerika tammeburbonist ja prantsuse tammepuidust vaadist, nii et arvasin, et on aeg katsetada erinevat tüüpi tamme," ütleb Patrick Maguire, Sullivans Cove'i peakorter. "Me ei saa tulemustega rohkem rahul olla. Oleme hiljuti rohkem maha pannud, kuid nad ei ole vähemalt kümme aastat valmis, seega on see suurepärane võimalus proovida mõnda meie varasest õnnestumisest. ”
Sellel viskil on kirsiõie, kuivatatud õunte ja lagritsa noodid, mis annavad magusa, aromaatse ja laia nina. Intensiivne pähklipuu koos mesilasvaha ja muskuse tammega tasakaalustab magusaid aroome koos vanillikauna, sooja tsitruselise ja piimašokolaadi maitsega. See on villitud 47,5% ABV.
Tulevikus võib oodata, et Sullivans Cove avaldab teisi Ameerika ja Prantsuse tamme variatsioone, aga ka Double Caski eriväljaandeid.
Teistes viskiuudistes on Glenfiddich Fire & Cane rohkem kui eksperiment. Lisaks on siin meie juhend 15 parima viski- ja šoti klaasi kohta.
Üldine KKK
Kellele kuulub Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable on Tasmaania kuulsa Sullivans Cove piiritusetehase uus omanik. Varem oli ta Priori Bladnochi piiritusetehase peadirektor
Mis on tawny viski?
Tawny viski destilleeritakse tawny tammevaatides. Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whiskis on kirsilillede, kuivatatud õunte ja lagritsa noote.
