Kuna Tasmaania mõned nutikad kirstud tegid lobitööd tootmise alustamiseks üle kahe aastakümne tagasi, on Austraaliast saanud tõeline jõud ülemaailmsel käsitöö destilleerimise turul. Kuigi teatud piirkonnad on saanud teatud toodetega rohkem tõmmet, viidates paremale veele, kliimale tünnide vananemisele või ainuüksi kogemustele, tähendab ainuüksi viimase paari aasta jooksul kollektiivselt kogutud auhindade arv, et meid peetakse nüüd käsitöö tõsisteks tegijateks destilleerimisväli.
Kuigi meil on võimatu siin sõna otseses mõttes kõiki oma lemmikuid loetleda (ja eeldame, et loete kogu loo), oleme koostanud sellest lühikese versiooni, segades kuulsa vähemtuntud, traditsioonilise veidra ja linnaga koos maaeluga, et anda teile ülesanded järgmiseks Aussie märjukese palverännakuks (või puhkepäevaks, sõltuvalt teie asukohast) ja midagi, mida oodata meilis, kui leiate mõne lingitud veebipoe. Tervist!
See artikkel on osa meie pruulimis- ja pudelisarjast.
Samuti võib teile meeldida:
12 parimat Austraalia viski, mida peate proovima
Vaadake, kuidas viskit valmistatakse
11 parimat Austraalia viskiklubi
Ülim õlletüüpide ja -stiilide juhend
1. Archie Rose
Sydney uusim ja põnevaim piiritusetehas avatakse väga -väga pika aja jooksul ning nad toodavad juba maitsvat kraami. Peter Bailly käsitsi valmistatud kolme vaskpoti fotodega asutaja Will Edwards ei säästnud oma kulusid Roseberys ülesseadmisel. Meeskond toodab juba sujuvat viina ja huvitavat valget rukist, kuid meile meeldib eriti nende tunnuskuiv kuiv džinn ja ootame huviga nende esimest laagerdunud viski.
Viinavabrikus on ka täisvarustusega baar ja sõbralike nägude meeskond, kes aitavad teil valida midagi maitsvat, pakkuda kohandatud alkohoolsete jookide teenust ja korraldada kokkuleppel piiritusetehase ekskursioone.
Aadress: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021–2022
Telefon: 02 8458 2300
Kauplemisajad: Distillerty - K -N (vastavalt võimalustele); Baar-teisipäev 4: 30-10: 30, kolmapäevast reedeni 4: 30-11: 30, la 12: 00-21: 30, pühapäev 12: 00
2. Pagarimägi
Eureka Stockade mässumeelsest vaimust ajendatuna on see viski, ehkki valmistatud Melbourne'i eeslinnades, saanud oma nime sealt, kus kõik teed kohtusid Ballarati lähistel 19. sajandi keskpaiga Viktoriaanliku kulla ajal (ja osaliselt selle asutajalt). , David Baker). Naturaalse viski valmistamiseks kasutatakse kohalikku linnaseotra, pärmi ja vett, et saavutada selle ainulaadsuse säilitamiseks kahvatu ja maitsva viski raev, millele ei ole lisatud värve.
Aadress: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Telefon: +61 3 9761 7216
Kauplemisajad: kokkuleppel avatud
3. Belgrove piiritusetehas
Belgrove on üks Austraalia ainsaid 100% rukkiviskisid ja teenib selles nimekirjas koha oma kõrge jätkusuutlikkuse tõttu, mida tuleb kiita. Viinavabrik kasvatab ise oma rukkililli ja muudab selle vaimuks vaskpotil, mille nad on nullist käsitsi ehitanud. Fotoaparaat põletatakse otse biodiislikütusega, mis on valmistatud farmi kõrval asuva teehoone jäätmetest. Kuum vesi soojendatakse samuti biodiisliga ning traktorid, kahveltõstuk ja veok töötavad samuti biodiisliga.
Tegelikult on ainus farmi toodud toode jäätmeõli ja ainus toode, mis sealt lahkub, on viski. Isegi kasutatud puder söödetakse sigadele või veistele. Jahutusvesi pärineb tammist ja reovesi suunatakse ringlusse või kasutatakse niisutamiseks, kaasa arvatud järgmine rukkisaak.
Pruulimis- ja lahjendusvesi kogutakse katuste vihmavee äravoolust ning pärmi kasutatakse sageli uuesti.
See maitseb ka kohutavalt.
Aadress: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmaania Austraalia 7030
Telefon: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Kauplemisajad: kokkuleppel avatud
4. Hoochery
Kununurrast pärit Hoochery on legendaarse Ord River Rum'i, kuldmedali võitja ja meister rummi sünnikoht aastatel 2014, 2015 ja 2016 Melbourne Fine Food Awards, Austraalia destilleeritud piiritusvõistlus, International Spirits Challenge Londonis ja San Francisco World Spirits Competition. Rummi ise valmistab Lõuna -Californias sündinud (kuid Austraalia austav) Raymond ‘Spike’ magustoit III, kes saabus Kimberly’sse 1972. aastal ja armus sellesse piirkonda suurepärase põllumajandusmaastiku tõttu. Ta kasvatab ise suhkruroogu ja on kohalik kangelane.
Aadress: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Telefon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Kauplemisajad: E-R 1–16, L 9–12
5. William McHenry & Sons Distillery
Tasmaania vapustavast Port Arthurist avaneb vaade Lõuna -Antarktikasse ja see peab olema üks maalilisemaid kohti, mida märjukese valmistamiseks kunagi näinud oleme. Viinavabrik toodab valikut džinne, viina ja väga ihaldatud ühe linnase viskit, mis kõik on saadaval keldriuksel või nende veebisaidil, ekskursioonid nende rajatistes on saadaval kokkuleppel.
Aadress: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmaania, 7182
Telefon: 03 6250 2533
Kauplemisajad: Iga päev kell 11–17 (degusteerimine ja müük); E – R 12.00–24.00 (ekskursioon kokkuleppel)
6. Great Southern Distilling Co.
Kolme Lääne -Austraalia piiritusetehasega sama vihmavarju all on Albany Great Southern Distilling Co perekonna haru, mis toodab kõrgelt kiidetud Limeburnersi ühe linnase viskit. Kui teil on rohkem auhindu, kui linnaselabidale torkida, on see üks rahva parimaid ja nende haruldasemad väljendid toovad sadu dollareid pudeli eest. Ülejäänud kaks piiritusetehast, mis asuvad Margaret Riveris ja Porongurupsis, toodavad džinni, viina, likööre, grappa ja absinti.
Aadress: 252 prantslane Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefon: +61 8 9842 5363
Kauplemisajad: E – P 10–18
7. Hellyersi tee
Hellyers Road, mille asutas piimakarjakasvatajate grupp (mine tea) maailma osas, mis sobib ideaalselt viski laagerdamiseks, on üks Austraalia parimaid ekspordiartikleid ja armastatuim kange alkohol. Võttes oma nime teelt, millele see ehitati, mis on samanimeline Henry Hellyerile, julgele mehele, kes nikerdas selle karmilt võsast välja juba aastal 1827. Pakkudes tohutut valikut (kokku üle tosina viski), tee päris korralik (heh) viin ja kooreliköör. De-lish.
Aadress: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Telefon: 03 6433 0439 (jalutuskäigud); 03 6433 0439 (külastuskeskus)
Kauplemisajad: E-R 10.00-16.30, L-P 9.00-16.30
8. Joadja piiritusetehas
See on ajakirjandusest värske, nii et me ei tea tootest veel liiga palju. Mida me aga teame, on see, et oleme põnevil seda proovima ja veelgi põnevam, kui teeme seda kontrollima. Joadja on kummituslinn Lõuna -mägismaal, 90 minutit Sydneyst lõuna pool, kuigi kunagi asus seal edukas petrooleumitööstus. Paar Valero ja Elisa Jimenez ostsid paar aastat tagasi kogu linna ning plaanivad koos oma laste Emily ja Davidiga varemed ellu äratada.
Üks selline viis, kuidas nad seda on alustanud, on linna Šoti pärandi taaselustamine viski destilleerimise teel. Paljud linna algsed elanikud olid oskustöölised, kes toodi Šotimaalt 1870ndate lõpus tööle nafta- ja põlevkivikaevandustesse, kes olid hästi kursis ka Šotimaa parimate saavutamisega.
Nad on juba tootnud Pedro Ximenezi šerrit, džinnit, teraviljapiiritust (loe: moonshine) ja on loksutanud auhinnatud õlut ning avaldavad peagi oma esimesed ühe linnasepudelid.
Aadress: 1760 Joadja tee, Joadja, NSW 2575
Telefon: (02) 4878 5129
Kauplemisajad: E-R kokkuleppel; L-P kell 10-17
9. Larki piiritusetehas
Peaaegu iga Austraalia destilleerija võlgneb Bill Larkile klaasi oma parimatest, kui mitte isegi suuremast tänust. Olles tüüp, kes on Austraalia käsitööpiiritustööstuses rohkem ära teinud kui keegi teine, on tema nimekaim piiritusetehas üks selle valdkonna parimaid ning teda on kogu maailmas tunnustatud uuenduslike tavade ja ausalt öeldes sensatsiooniliste viskide eest.
Aadress: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Telefon: +613 6231 9088
Kauplemisajad: Pühapäevast kolmapäevani kell 12-18; R-L kl 12-20
10. Starwardi piiritusetehas
„Uue maailma viski” (mis on saladuses, eks?) Lippu kandvate pooldajate eest vastutab see piiritusetehas Starwardi, Victoria ühe parima ja enim auhinnatud viski eest. Pakutakse kahes väljendis; Solera ja Wine Cask, eksivad kuivemate teraviljanootide asemel rikkalikumate, küpsenud puuviljade maitsete poole ning näitavad rikkalikku viskoossust ja pikka, vaoshoitud viimistlust.
Aadress: 50 Bertie St, Port Melbourne, VIC
Telefon: +61 3 9005 4420
Kauplemisajad: N kl 15–21, re 12–22, la 12–22, pühapäeval 12–19
11. Vana Hobarti piiritusetehas
Vana Hobart on Casey Overeemi samanimeliste viskide sünnikoht, mida paljud on juba aastaid eelistanud nende tohutute maitsete ja kõrge ABV vaadi tugevuse tõttu. 2005. aastal turule toodud Overeemi nimi on nüüd üks Austraalia hirmuäratavamaid destilleerimismaailmas ning kolm viski väljendit (Sherry Cask, Port Cask ja Bourbon Cask) ning ka nende XO Brandy kujutavad endast suurepäraselt Austraalia destilleerijate eristust mujalt maailmast.
Kuna nende fotod on perekonna kinnistul üles seatud, ei luba nad ekskursioonidele avalikku juurdepääsu, vaid müüvad neid maitsvaid piisku oma veebipoe kaudu.
Telefon: +61 418 399 077
12. Redlandsi piiritusetehas
Redlands, mis asub ikoonilise Dysart House'i talli Kemptonis, Tassies, on üks riigi nägusamaid piiritusetehaseid ning nende valik ühe linnase viskit, šnapsit ja likööre pole samuti liiga räpane. Hobartist vaid 40 minuti kaugusel on see lihtne lisand turismiteele ja kui teil on aega, korraldavad nad ka destilleerimise kursusi.
Aadress: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Telefon: 03 6259 3082
Kauplemisajad: E-L kl 10-16
13. Sullivans Cove
Koht, mis tõi Apple Isle’i maailmaareenile, kui nende prantsuse tamm võttis kolm aastat tagasi välja maailma parima viski -ühe linnase, on see kohustuslik, kui olete Hobartis ja austate oma maitsemeeli. Hästi juhitud, informatiivsed ja põhjalikud piiritusetehase ekskursioonid lõpetatakse riigi ühe parima degusteerimisega.
Müügil on pudelid (sealhulgas nende džinn ja viin), kuid ärge oodake, et lähete koos ühegi Prantsuse tammega minema, isegi kui need on välja müüdud.
Aadress: 1/10 Lamb Pl, Cambridge TAS 7170
Telefon: +61 3 6248 5399
Kauplemisajad: E – P 9.30–16
14. Grove'i piiritusetehas
Läbipõlenud finants- ja kindlustusspetsialisti Steve Hughesi vaimusünnitus, kes soovis pärast tulusat karjääri uut seiklust, see piiritusetehas-cum-õlletehas-cum-majutus avati 1995. aastal ja toodab väga laias valikus joogikaupu, sealhulgas mõnda tõsiseltvõetavat yummo ühe linnase viskid, valik maisipudru Ameerika stiilis kangeid alkohoolseid jooke ja klaaspüss, mis on täidetud portveiniga. Kui sellest ei piisa, on olemas ka absint ja mitmesugused vürtsitud rummid.
Aadress: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefon: +61 (8) 9755 7458
Kauplemisajad: Iga päev kell 9.00–17.00 (keldri uks); 9.00-16.30 iga päev (kohvik)
15. Timboon Railway Shed Distillery
Timboon Railway Shed Distillery on ühe värvikama taustalooga, mida oleme kunagi kuulnud ja millesse on kaasatud kelmikas destilleerija ja maskeerimismeister, kellel on kuninglikud perekondlikud sidemed. Kuigi nad on eriti kuulsad oma üksikute linnaste poolest, valmistavad nad ka safrani viina, kui soovite midagi unikaalset, samuti valikut likööre, šnapsisid ja kreeme.
Aadress: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefon: (03) 5598 3555
Kauplemisajad: E-L 10.00-16.30
16. Vanad noored
Old Young'i manifest, mis on loetletud nende veebisaidil, pakub tarkust, nagu näiteks "ära ole jama'Ja'raha teenimine ei loe, imikute tegemine küll"Ja nende väljavaadete mängulisus ulatub selgelt pudelisse. Kuigi te ei leia nende portfellist vananenud viskit, leiate terve hulga muud imelikku jama, nagu „Pavlova” (arvan maitset), aga ka suhkruroo baasil valmistatud džinnid ja suitsutatud piiritus.
Aadress: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Telefon: +61 8 9296 6656
Kauplemisajad: E – L 11–17
17. Shene Estate
Lõpuks pidime tutvustama seda hämmastavat piiritusetehast. Shene Estate, mis on üks Austraalia vanimaid hooneid, on edev koloniaalaegne elukoht, mille on avalikkusele avanud perekond Kernke, kes on seda armastavalt restaureerinud alates 2006. aastast. Nende siiani on Tasmaania ühe parima Poltergeist džinni sünnikoht hoidsid saladusi, nende esimene viskiväljend peaks ilmuma sel aastal.
Aadress: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Telefon: +61 432 480 250
Kauplemisajad: E-L kl 11-16; Ekskursioonid kokkuleppel
See artikkel on osa meie pruulimis- ja pudelisarjast.
Postitus, mida jagas Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 7. märtsil 2021–2022 kell 4:06 PST
Samuti võib teile meeldida:
12 parimat Austraalia viski, mida peate proovima
11 parimat Austraalia viskiklubi
Ülim õlletüüpide ja -stiilide juhend
Üldine KKK
Mis on Austraalia kõrgeim piiritusetehas?
Archie Rose, mis asub Sydney eeslinnas Roseberys, on Austraalias enim auhinnatud piiritusetehas.
Kui palju Austraalia piiritusetehaseid on?
Austraalias on 239 piiritusetehast
