Koostöös partneriga Penfolds.
Penfoldsi eripudelid on Austraalia veinitootja uus ambitsioonikas piiratud hulga väljalaskevalik, mis on inspireeritud kaubamärkide asutajate dr Christopheri ja Mary Penfoldi teedrajavast olemusest. Spetsiaalsete pudelite avamise ajal oli meil võimalus proovida kahte eelseisvat väljaannet, sealhulgas Baijiuga elavdatud kangendatud Shiraz ja eksperimentaalne Single Batch Brandy, mida 1990. aastal tünniti, ja mille tabav nimi oli "Lot". 1990 ’. See on maitsev saladus, et meil on hea meel, et veinivalmistajad pidasid ja vanustasid 28 aastat.
Penfolds on endiselt Austraalia üks kuulsamaid ja austatumaid veinivalmistajaid. Kuigi selle auhinnatud Grange'i ja muid lauaveine tunnustatakse kogu maailmas, ei pruugi mõned teada, et Lõuna-Austraalia veinivalmistajal on ka mitmekesine ajalugu meditsiiniliste brändide, šerri ja portveiniga rikastatud veinide tootmisel, mis pärinevad 1880. aastate lõpust. .
"Meil on pikk ajalugu ja uudishimu erinevate veini- ja piiritusmeetodite ning isegi erinevate stiilide katsetamisel," ütleb James Godfrey, Penfolds Global Fortified ja Spirits Winemaker. "Nüüd on meil nende uuenduste jaoks kodu, Penfolds Special Bottlings."
Spetsiaalpudelite taseme esimesel väljaandel Lot. 1990, selgitab James Godfrey: „Brandy ühendab meid meie mineviku ja meie kindlustatud veinivalmistustraditsiooniga. Selle brändiga loodame eelarvamuste ämblikuvõrgud minema puhuda ja luua brändi, mida keegi teine ei tee. ”
Palju. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy tünniti väikestes tammevaatides 18. aprillil 1990. Penfoldsi tundjatel on hea meel teada, et need on samad tünnid, mida kasutati maitsvate vanaisa Rare Tawny ja Penfolds Chardonnay küpsemiseks. Kolme aastakümne jooksul on brändi välja töötanud ja võtnud need maitsed elavaks ja värskeks maitseks koos keerukuse, rikkuse ja üllatavalt viskiomadustega. Vaimu lõpetuseks lisasid veinivalmistajad näputäie vanaisa Tawny likööri.
Nina peal, Lot. 1990 on intensiivne ja võimas aroomide kombinatsioon, mis on omavahel integreerunud, nii et ükski inimene ei domineeri. On vihjeid vaniljele, kaneelile, mokkale, kuivatatud aprikoosidele, ploomidele ja nektariinidele, mis kõik ühinevad, moodustades elavuse ja värskuse, mis lähevad kaugemale traditsioonilistest brändidest. Aroome on nii palju, et nende avastamisel on kogemuse lahutamatu osa.
Maitselt on brändi pehme ja ümara intensiivsusega. Kombinatsioon martsipanist, küpsetatud viigimarjadest, kardemonist ja kaneeli vürtsist ümbritseb meeli. Viimistlus soojendab suure püsivusega. Selle värvus on keskmise tihedusega punakaspruun, millel on punased toonid ja iseloomulik kollane roheline serv. Enne avalikustamist kostitati meid pimedegustatsiooniga ja te poleks süüdistanud meid selles, et me pidasime seda viskiks.
Iseloomulik partii. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy on saadaval Penfolds Cellar Doors'is ja kogu riigi lennujaamade tollimaksuvabas osas. Iga pudel on 42% ABV ja selle hind on 425 AUD. Praegu pole ühtegi sõna selle kohta, kui palju pudeleid vabastatakse, kuid eeldatakse, et see pudel müüakse kiiresti välja.
Mis puutub Penfoldsi muudesse eripudelitesse, siis järgmine väljaanne on Lot. 518, kange kangendatud vein koos Baijiuga (mahu järgi enim tarbitud piiritus maailmas). Septembris 2021–2022 hõlmab see eksperimentaalne hübriid kääritatud teraviljast destilleeritud selget Hiina vaimu ja kangendatakse seejärel Penfolds Australian Shiraziga.
Nina peal, Lot. 518 sisaldab aniisi, kirsi ja rikkaliku ploomi aroome spetsiaalselt valitud Shirazilt, mis sobib ideaalselt Baijiu lilleliste ja soolaste nootidega. Maitselt on see tekstuurne, soolane ja happesusega tasakaalus. Shiraz lisab soojust ja pikkust, mis jätkub ja jätkub. Värv on sügav ja elav kirsipunane, mille servas on lillakaid toone.
James Godfreyl on Shanghaiga isiklik side ja vaimustus, kuna tema vanaisa elas seal ja seal sündis ka tema isa. Loti väljatöötamise ajal. 518 külastas James erinevaid Baijiu piiritusetehaseid, et jõuda lähemale vaimude valmistamise protsessile ja sobida ideaalselt Penfolds Shiraziga. Kange kangendatud vein. Palju. 518 on ABV 21,5% ja müüb 150 AUD pudelit.
Kolmas ja veel ilmumata Special Bottling on traditsioonilisemas stiilis šampanja, mida toodetakse Prantsusmaal Penfoldsi 175. aastapäeva tähistamiseks. Šampanja jätkab Penfoldsi erinevate stiilide uurimist ja on sobiv tilk igale maitsvale pidustusele, kui see turule tuuakse aastatel 2021–2022.
Iga uus Penfoldsi eripudelite väljalase on märgistatud kui „partii”, noogutus tootevaliku eksperimentaalsele olemusele ja noogutus Penfoldsi ikooniliste Bini veinide järjestikusele nummerdamisele.
Meie veinivalmistajad, endised ja praegused, on jätkuvalt sepistanud uusi teid erinevate kangenduste, lauaveinide ja kangete alkohoolsete jookidega, ”lisab Penfoldsi veinivalmistaja Peter Gago. „Penfoldsi eripudelite programm pakub võimalust jätkata eksperimente, mis algasid 174 aastat tagasi Dr Christopher Rawson Penfoldi kurikuulsate toonikutega. Vaata seda ruumi. ”
Tuleb tähistada ja hinnata, et sellise rikkaliku traditsioonidega Austraalia kaubamärk astub samme, et katsetada ja laiendada oma portfelli uutele uuenduslikele turgudele. Viskisõpradena olime Pot Distilled Single Batch Brandy kohesed fännid ja jälgime tähelepanelikult tulevasi Penfoldsi eripudeleid, kuna kahtlustame, et need kolm väljaannet on alles algus.
