Mis puutub Ameerika grillimisse, siis Melbourne'il on palju pakkuda. Mõnikord on vähem tõesti rohkem. See väsinud klišee on võib-olla kõige paremini illustreeritud, kui rääkida kick-ass grillimise suhtelisest lihtsusest. Suits, tuli, puit ja palju aega on kõik, mis on vajalik tavalise lihalõike muutmiseks millekski erakordseks.
Parimad Ameerika suitsumajad Melbourne'is tutvustavad tehnikaid kogu USA lõunaosast, et luua see iseloomulik suitsune maitse ja tekstuur. Ükskõik, kas see on Carolinade hickory ja vürts, Kansas City tunnuskastmed või Texase BBQ luust välja kukkunud hellus, leiate selle kõik nendest Melbourne'i Ameerika grillrestoranidest.
Muideks; kõikide kullipilguga lugejate jaoks jääme ameerika inglise õigekirja kohta grillima, austades meie põhjapoolkera sugulasi. Sadul üles, partner; lähme vaatame Melbourne'i 13 parimat Ameerika grillrestorani. Loodetavasti olete näljane.
1. Bluebonneti grill
Texase grilliekspeditsioon veenis peakokka ja Bluebonnet Barbecue'i omanikku Chris Terlikari, et mõned asjad on Lone Star State'i jätmiseks liiga head. Nüüd kogunevad melburnlased sellesse Brunswicki idarestorani ja kogunevad võlvlae ja söögitoa hädiste tellistest seinte alla või ümber baari, mis on ehitatud taastatud raudteeliipritest, et maitsta ikoonilisi lõunamaiseid suitsuahju klambreid.
Köögi 500-gallonine, 280-kilogrammine puuküttega pöörleva suitsetaja metsaline väänab välja lakkamatu musta Anguse veiseliha, burbooniga glasuuritud sealiha ribide ja igapäevaselt kodus valmistatud vorsti pluss palju muud.
Aadress: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Kauplemisajad: E-R 17.00-12.00, R-L 12.00-1.00, N 12.00-21.00
2. Dexter
Minu tähelepanu on pööranud kõik suitsuahjud, mis liigitavad end „lihaprojektiks” koos populaarsete roogadega, sealhulgas soolatud karamellist lühikesed ribid ja kuumad sõõrikud. Dexter on lemmik Melbourne'i grillimisõprade seas; neid on kajastatud Timeouti parimate odavate söögikohtade hulgas, neid on kiidetud linna üheks põnevamaks ja üheks riigi parimaks kohaks ning nende burgerid on loetletud Melbourne'i esikolmikus.
Kas me saame aga mõneks minutiks lihtsalt kuumade liha sõõrikute juurde tagasi tulla? Pole aimugi, mis need on. Jah, sul on õigus, ma tahan ühte.
Aadress: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Kauplemisajad: T-R 17.00–22.00, R – L 12.00–11.00, P 12.00–22.00
3. Fancy Hanki
Kas sa mõtled, mida sa sööd 22 tundi enne söömist? Fancy Hanki teeb. Nii kaua suhtuvad selle BBQ ühisosa inimesed oma viktoriaanliku vabapidamistoodete valikusse oma kahe tonnise eritellimusel valmistatud suitsetaja madala ja aeglase kogemusega. Restoranis on ruum valgusküllane, lõbutsemine on tipptasemel ja baar on varustatud kohaliku õlle, veini ja kangete alkohoolsete jookidega. Mida veel tahta ühelt parimatelt Ameerika suitsumajadelt Melbourne'is?
Aadress: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Kauplemisajad: E-L kl 12-21
4. San Antone
Paljud Aussie BBQ kokad lõikasid palverännakuga USA -sse hambad, otsides kodumurul parimate pitmasterite hoolt. Kevin Bludso, Bludso BBQ omanik, mida peetakse laialdaselt Ameerika parimaks grillimisvõimaluseks, on selline tüüp, keda nad otsivad. Alles seekord on meister ise Melbourne'i poodi alla lasknud ja sisse seadnud. Krooni sees asuv San Antone on Bludso Austraalia eelpost, kus saate maitsta mõnda legendaarset grilli kolme põlvkonna jooksul.
Aadress: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Kauplemisajad: K-N ja N kl 12–22, reede – la 12–23
5. Lihatüdruk
Kui rääkida maailmatasemel grillimisest, on suits rohkem kui lihtsalt vahend eesmärgi saavutamiseks; see on lahutamatu koostisosa. Sellepärast hangivad Meatmaideni inimesed oma Ironbarki hakkepuitu NSW sinistest mägedest. Nende praed, Tasmaania rannikuala Wagyu veiseliha, on laagerdatud kohandatud kapis kuni 40 päeva, et veenduda, et hambaid T-Bone'i vajudes on see parim lihatükk, mida olete kunagi söönud. Need ei ole suured lühikeste lõikude fännid. Aga poiss, kas see näitab.
Aadress: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Kauplemisajad: E-R 12.00-15.00 ja 17.00-22.00, R-L 12.00-15.00 ja 17.00-22.30
6. Gem baar ja söögituba
Kui teile sobivad kõrged õllepurgid, kuninga pühapaigad ja grill, mis on nii õrn, et saate selle sõrmedega laiali tõmmata, minge Collingwoodi ja külastage The Gem'i. Nad on olnud Melbourne'is Ameerika BBQ -le alustalaks alates nende uste avamisest 2006. aastal, serveerides kõiki Americana asju tähelepanuväärse autentsusega.
Te ei saa nende Texas-stiilis grilliga tõesti valesti minna, nii et võtke meeskond kokku, haarake söögitoast laud ja laske Pitmasteril kureerida teile plaat Melbourne'i parimatest grillidest.
Aadress: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Kauplemisajad: Teisipäev-kl 15.00–11.00, reede – la 12.00–13.00, pühapäev kell 12.00–23.00
7. Burn City testköök
Grill Burn City Test Kitchenis ammutab inspiratsiooni kogu USA lõunaosast. Kuid kui peaksite Melbourne'i suitsuahjus eraldama ühe riigi, mis inspireerib kõige rohkem maitseid ja tehnikat, oleks see Texas. Rindkerega burger, 14-tunnine suitsutatud veiseliha rinnatükk ja sinepiga tilkuvad hapukurgid, mis on ummistunud pehme piimakukli vahele, on sama lähedane Ameerika suitsuahjusöögile, mida saate väljaspool USA-d.
Alates pulmadest kuni tööüritusteni, söögikohtadeni South Kingsville'i restoranis-iga kord, kui Burn City grillile sisse astute, olete tõeline asi.
Aadress: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Kauplemisajad: K-L kl 17-22
8. Kolmanda laine kohvik
Kui tegemist on hommikusöögiks mõeldud grillipäevaga, on kohvik Third Wave Café õige koht. Nende allkirjas olevad rohelised munad ühendavad munapudru ja aeglaselt röstitud lambaliha õla ning on suurepärane viis oma päeva alustamiseks. Nad on avatud kogu päeva, iga päev, kuid soovite täieliku Ameerika grillikogemuse saamiseks õhtusöögiks jääda. Kuulujutt on, et nende kukkunud luust õrnad ribid, mida serveeritakse kahe erineva BBQ-kastmega, on linna parimad.
Aadress: Rouse tänav 189, Port Melbourne, VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Kauplemisajad: E-R 7: 00-22: 00, R 7: 00-11: 00, L-P 8: 00-21: 00
9. Meatworks Co.
Ükskõik, kas olete loomaliha rinnatüki, tõmmatud sealiha, mõne linna parima ribi pärast (kurat, saate vaagna tellida ja kõike natuke saada), on Meatworks Co. teid sorteerinud. Ruum-ümberkujundatud mehaanikapood, kus on aurupunkti/söökla vibe-on särav ja täidetud aeglaselt suitsetava liha ning erinevate glasuuride ja vürtside aroomiga. Oh, ja teadmiseks, Meatworks Co. -s ei lähe midagi ilma Betsy ütlemata. Betsy on suitsetaja 450 kg kaaluv must, käsitsi ehitatud metsaline, kes vastutab grillimisvõimaluste eest, mida te kuristate. Tänan teda kindlasti väljapääsul.
Aadress: 28-30 Ross St, Lõuna-Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Kauplemisajad: K-L 12.00-15.00 ja 17.00-21.00
10. Bluestone Ameerika BBQ
Nii Põhja- kui ka Lõuna -Ameerikast inspireeritud Bluestone American BBQ on tõeliselt rahvusvaheline kulinaarne kogemus. Tuginedes USA grillvöö traditsioonidele, peakoka Uruguay pärandile ja Austraalia trendikama linna selgetele mõjudele, ei valmista see Melbourne'i suitsuahi pettumust.
Iga roog on helde suurusega ja mõeldud jagamiseks. Nii et olgu see siis Kuuba väänatud sealiha, kanaliha otse Alabama linnadest või Texase stiilis rinnatükk, tooge oma ainulaadsesse grillrestorani kaasa oma sõbrad, pere ja isu.
Aadress: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Kauplemisajad: Teisipäevast kl 17–21, reedest laupäevani kell 12–13, pühapäevast kl 12–19
11. Suitsus
Ja kuuendal päeval kuulutasid lihajumalad "suitsu!" Ja sündis grill. Ja see oli hea. Või midagi sellist. Up In Smoke'i inimesed on pühendunud kummardajad suitsu ja tule altari juures ning valmistavad Melbourne'is iga nädal parimaid grilltoite.
Renoveeritud Footscray garaažis asuvas suitsuahjus on kümme pöörlevat kraani, mis tutvustavad ainulaadseid Austraalia käsitööõllesid, baarist valmistatud kokteile ja suitsetaja mahutit, mis pumpab välja mõned parimad ribid, rinnatükid ja kanatiivad. Up in Smoke pakub mõningaid maitsvamaid Ameerika BBQ Melbourne'i võimalusi.
Aadress: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Kauplemisajad: E-R 17.00-22.00, K-N 12.00-22.00, R-L 12.00-21.00, P 12.00-22.00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Võib -olla tunnete neid kui üht Melbourne'i äratuntavamat käsitööõllepruulijat, kuid oleksite lootusetu arvata, et Bad Shepherd Brewing Co. trikkide kott lõppes sellega. Nende Cheltenhami lipulaev õlletehas pakub Melbourne'is mõnda parimat BBQ-d, sama pühendumusega, mis läheb nende auhinnatud õllele, mis särab nende allkirjaroogades valjusti ja selgelt. Kui kiusatusse sattumine lõpeb laua taga, kus taldrik on grillitud, jääkülma IPA kõrval, siis pidage mind kiusatuseks.
Aadress: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Kauplemisajad: E-R 16.30-22.00, K-N 12.00-21.00, R-L 12.00-12.00, P 12.00-22.00
13. Le Bon Ton
Kuigi nende menüü ammutab inspiratsiooni kogu Ameerika lõunaosast, määravad New Orleansi ja Louisiana lahe rannikult pärit Cajuni ja kreooli maitsed Le Bon Toni grillielamuse. Nende pit-suitsutatud liha töödeldakse madalal ja aeglasel kogemusel kaksteist tundi ning nende ulatuslik baar sisaldab erinevaid eksootilisi absinti. Kui teil on probleeme ulatusliku à la carte menüü valimisega, rahuldab Southern Pride'i jagamisplaat kindlasti kõiki grillisõpru. Le Bon Ton pakub mõnda parimat Ameerika BBQ Melbourne'i pakutavat.
Aadress: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Kauplemisajad: E kell 16.00–11.00, teisipäevast kl 12.00–11.00, reest 12.00–3.00, la 12.00–4.00, pühap.
