Raputatud või segatud? Tõstke peol üles klassikaline džinn Martini kokteil ja peate kindlasti laskma vähemalt ühel sõbral selle väsinud joone välja tõmmata. Kuid vaatamata sellele, mida 007 ütleb, ei tohiks nõuetekohane Martini retsept nõuda. Lihtne, arusaadav ja näiliselt muutumatu juba üle 100 aasta, hea kuiv Martini on üks kokteil, mida igaüks peaks oskama. Niisiis, tekib küsimus, kas teate, kuidas Martini valmistada?
Mis on Martini?
Martini on džinni ja vermutiga valmistatud kokteil, mis on tavaliselt kaunistatud oliivi- või sidrunikeeruga. Üks lihtsamaid kokteile miksoloogi arsenalis on jook suutnud ületada baariruumi, jõudes elutubadesse üle maailma, rääkimata ikoonilisest spioonifilmist või kahest. Briti salaagendi James Bondi lähedust kuiva Martini vastu täheldati 1962. aastal Dr Ei,kus ta saab oma keskmise kuiva Vodka Martini toateenindusega väänata. Muidugi ei pruugi viin alati valiku aluseks olla, kuid ilmselt ei teinud 007 vahet.
Kogu Flemingi romaanide ja novellide sarja jooksul joob Bond 19 viina ja 16 džinni Martinit koos tervisliku annuse konjaki, šampanja, ouzo, burbooni, peene vintage -veini, viski ja ühes ilmses tooteasetuse näites Heinekeni. . Kuid tõeliste puristide jaoks algab Martini lugu peaaegu pool sajandit enne seda, kui nõtke šotlane kunagi oma kohandatud ülikonna külge kinnitas.
Džini Martini variatsioonid on olnud sajandeid, kuid vormi, mida me tänapäeva joogiga kõige tihedamalt seostame, hakati esmakordselt populariseerima 1920ndatel. See koheselt äratuntav jook näeb Londoni kuiva džinni ja kuiva vermuti, mis on segatud vahekorras 2: 1, segatud segamisklaasis jääkuubikutega, lisades soovi korral apelsini või aromaatseid mõru, seejärel kurnatakse see jahutatud kokteiliklaasi. Aja jooksul muutsid joojad oma garneeringueelistuse roheliseks oliiviks, andes Martinile selle ikoonilise esteetika.
„Martini kutsub kokteilina esile klassitunde, juhuse ja seksikuse. See on ka planeedi lihtsaim jook, ”räägib Aussie destilleerija Four Pillars džinnijookide loovjuht James Irvine. Paljude mees. „Martini on peaaegu nagu kohvitellimus, igaühel on oma eelistus - märg, kuiv, määrdunud, 50/50, tagurpidi, Churchill jne. Kõik sõltub džinni ja vermuti vahekorrast. Inimesed elavad ja surevad nende korralduse järgi ja kui see avastatakse, on see ainus viis. ”
Nagu Irvine õigesti märgib, olete kuulnud mõnest variatsioonist, näiteks kuiv Martini. See joogitellimus sai 1930ndatel uskumatult populaarseks ja näitab, et vermutit kasutatakse väga vähe. Muud variatsioonid, mida võite näha, on järgmised:
- Märg Martini - Sisaldab rohkem vermuti; 50-50 martini puhul kasutatakse võrdsetes kogustes džinni ja vermuti.
- Tagurpidi või tagurpidi Martini - Sisaldab rohkem vermuti kui džinn
- Räpane Martini - Sisaldab tilka oliiviõli või oliivimahla ja on tavaliselt kaunistatud oliiviga.
- Ideaalne Martini - kasutab võrdsetes kogustes magusat ja kuiva vermuti
Kuidas teha Martini
Kui olete mõelnud, mis Martinis on või kuidas seda teha, on häid uudiseid. Kuigi see kehastab seksikust ja rafineeritust, pole klassikaline džinn Martini retsept kaugeltki keeruline. Üks lihtsamaid kokteile baarmeni mahajäämuses, kuiv Martini nõuab väga vähe ettevalmistust ja vähe koostisosi, kuid selles peitub lõks. Väikese arvu maitsetega töötamisel on tasakaal võtmetähtsusega ja teadmine, kuidas seda kokku panna, on omaette kunst.
„Kokteilina on Martini puhas osade summa esitus. Kui džinn ei ilmu tööle või vermut on olnud riiulil alates 2004. aastast, läheb teil halvasti, ”ütleb Irvine. “Kasutage suurepärast džinni ja hoidke vermut külmkapis! Värske on parim ja selle tagamiseks on kaubanduse väike nipp oma džinni ja vermuti segamine enne tähtaega, kasutades teie eelistatud suhet. See tagab stabiilse kokteili kauemaks, samuti on teil valmis Martini. ”
Martini koostisosad
Kui olete valmis oma baarmenimisoskusi täiendama, minge viinakappi. Võimalik, et teil on juba pooled Martini koostisosad käepärast. Siin on kõik, mida vajate klassikalise džinn Martini valmistamiseks.
- Julge, soolane džinn
- Kvaliteetne kuiv vermut, mitte sama vermut, mida kasutate Negronis
- Sitsiilia oliivid
- Sidrunid koorimiseks
- Oliiviõli
Eileeni Gin Martini retsept
Irvine jagas ka oma lemmik džinn Martini retsepti, loetledes Eileeni Martini koostisosad. Siin on, mida vajate selle alustamiseks.
- 50 ml oliivilehe džinn
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sitsiilia oliivid
- Sidrunid koorimiseks
- Cobram Estate EVOO
Kui olete oma Martini koostisosad kokku pannud, on aeg need kõik kokku panna. Kutsusime Irvine'i üles esmakordselt jagama oma ülimat meetodit karmide maitsete tasakaalu saavutamiseks. Martini valmistamiseks tehke järgmist.
- Ehitage džinn ja vermut jääga segamisklaasi
- Segage 20 sekundit
- Kurna külmutatud Martini klaasi
- Kaunistus: mõni tilk EVOO + väljendatud sidruniõlisid ülevalt, varre ja aluse pealt
- Serveeri Sitsiilia oliivide kõrvale.
Tavalised Martini vead
Nagu mainitud, ei ole klassikalist Martini kokteili eriti raske omandada, kuid see ei tähenda, et inimesed ei saaks sellest valesti aru. Kui korraldate pidu ja soovite oma jookide nimekirjast maksimaalselt kasu saada, peaksite järgima mõningaid asju, nimelt Bondi nõuandeid. Irvine'i sõnul tuleks Martini alati segada, mitte loksutada. Tavaline teooria viitab sellele, et raputamine joob õhu üle gaseerituks, muutes kokteili maitsed mullaseks. Inglise näitekirjaniku Somerset Maughami kohta öeldi sageli, et „martini tuleb alati segada, mitte loksutada, nii et molekulid asetuksid sensuaalselt üksteise peale”. Tegelikult pole raputatud Martini üldse Martini.
Raputatud Martini õige nimi on Bradford, mis näitab klassikalise retsepti variatsiooni. Ilmselt mõistis James Bond oma viga ja Casino Royale, filmi kohandamine Bondi esimesest sissesõidust spionaaži maailma, tellib superluuraja džinn Martini, mida tuntakse Vesperina.
Milline on kuiva džinni jaoks parim džinn?
Kui olete oma retsepti ja meetodi kunstiks saanud, on nüüd aeg oma mürk korjata. Irvine soovitab minna millegi suure, julge, soolase ja jõulise poole - see on Martini ideaalne selgroog. Seda silmas pidades on siin nimekiri parimatest Negroni jaoks kasutatavatest džinnidest.
1. Robustne - nelja samba oliivilehe džinn
Irvine'i isiklik valik gin martini jaoks, see alkohol sisaldab oliivilehti ja oliiviõli Põhja -Victoria osariigis asuvast Cobram Estate'ist. Värske oliivi aroom, maitse ja tekstuur on hämmastav ning nad tegid aasta katsetusi enne selle džinniretsepti lõplikku vormistamist.
2. Klassikaline - Tanqueray
Üks ikoonilisemaid džinne turul, Tanqueray on suurepärane Londoni kuivstiilis džinn, mis sobib ideaalselt teie kodus Martini püüdlustega.
3. Eelarve - Beefeater London Dry Gin
Võib -olla on see teie esimene Martini valmistamise kogemus või olete joomise spektri eelarve lõpus. Mõlemal juhul on Beefeater London Dry Gin korralik alternatiiv, mis pakub algtaseme lähenemist ikoonilisele kokteilile.
4. Raske - neli samba mereväe tugevuse džinn
See Navy Strength džinn pole mõeldud nõrganärvilistele. Four Billars on selle botaanilise džinni laadinud 58,8 ABV -ga, mistõttu on see ideaalne vermuti teravuse lõikamiseks.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Austraalia piiritusetehas Archie Rose korjab auhindu vasakul, paremal ja keskel. Kui soovite oma Martini retseptile anda Aussie väänet, siis otsige brändi allkirja kuiva džinniga ja nautige 14 traditsioonilist kohalikku botaanikat.
6. Kompleks - Hendricks
Tavaliste tsitruseliste koorte ja kadakate asemel tõstab Hendrick’s Gin esile laia maitsete valiku, nagu roos ja kurk, andes sellele peene tõuke. Siit leiate pinnalt magusaid ja lillelisi maitseid.
Üldised KKK -d
Mis on Martinis?
Martini kokteil on valmistatud džinni ja vermutiga ning kaunistatud oliivi- või sidrunikeeruga.
Mis muudab martini kuivaks?
Mis puutub martinisse, siis „kuiv” näitab, et kokteilile on lisatud väga vähe vermuti. Tüüpiline suhe on 6 osa džinni ja 1 osa vermuti, kuid "eriti kuiv" tähendab, et saate pisimagi vermuti pritsimise või isegi klaaskattega pesu.
Kas martini tuleks loksutada või segada?
Hoolimata sellest, mida James Bond ütleb, on üldtunnustatud teooria, et raputamine joob õhu üle. Sellisena tuleks kõiki traditsioonilisi kokteile, näiteks Martini, segada.
