See on jook, mis pani Suure Õuna miksoloogi kaardile ja andis Bart Simpsoni tööle Springfieldi maffiasse, kuid kas teate, kuidas Manhattani kokteili valmistada? Peaaegu 140 aasta jooksul on ikooniline Manhattani jook läbinud maailma baariruumid ja viskikohad, köites aeglaselt uut publikut oma segu magusast potentsist ja vana maailma keerukusest. Ja see pole ainult sotsiaalse eliidi jaoks. Kui Marilyn Monroe valmistas 1959. aastal kuulsalt kuumaveepudeli loksutis viski ja magusa vermutipõhise joogi Mõnele meeldib see kuumalt, sündis Manhattani retsepti tõeline legend. Kas pole kunagi maitsnud peeneid maitseid? Võtke see meilt, parim Manhattani retsept on see, mille peate oma arsenali lisama ja mis oleks parem aeg alustamiseks kui ülemaailmne viskipäev?
Mis on Manhattani jook?
Manhattani jook on kokteil, mis on valmistatud viskist, magusast vermutist ja mõrudast. Traditsiooniliselt kasutatakse viski jaoks rukist, kuid viimastel aastatel on miksoloogid pöördunud Kanada viski, burbooni, segatud väljaannete ja Tennesse lemmikute poole. Üldjuhul segatakse jook tavaliselt kokteiliklaasi ja kaunistatakse maraschino kirsiga, andes sellele ikoonilise silueti, mis on peaaegu sama kuulus kui maitse ise.
Kuid võib -olla veelgi huvitavam on sügavalt vastuoluline lugu sellest, kuidas Manhattani kokteil sai. Populaarne ajalugu viitab sellele, et ikooniline jook pärinebManhattani klubi1870ndate keskel New Yorgis. See eriti lugu väidab, et baarimees Iain Marshall lõi joogi banketile, mida korraldas Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Winstoni ema) presidendikandidaadi Samuel J. Tildeni auks. Muidugi, see on fantastiline transatlantiline lugu, kuid tõenäoliselt ei vasta see tõele. Kõnealusel ajal ei viibinud leedi Randolph üldse New Yorgis, vaid tegelikult Prantsusmaal.
Manhattani kokteili tõenäolisem ajalugu ilmneb 1880. aastate lõpus, mõned varasemad andmed joogi kohta on leitud Charlie Pauli raamatust Ameerika ja muud joogid ja O.H. ByroniKaasaegse baarmeni juhend, mis mõlemad on kirjutatud 1884. Olenemata Manhattani joogi tegelikust päritolust, teeb peaaegu 140 -aastane populaarsus kokteili raske eirata
"Tänu joondamisele ikoonilise linnaga ja tavalisele kohale filmides on see enam kui oma koha saanud peaaegu igas kokteilide nimekirjas üle maailma," ütleb Whisky Milli brändidirektor Jared Plummer Men Life Web Journalile. „Viimase 10-15 aasta jooksul oleme näinud mõningaid silmapaistvaid rukkiviskisid ja vermuteid kogu maailmast, mis on võimaldanud baarmenitel kogu maailmas klassikalise kokteiliga katsetada ja seda hoida, nii et sellel on kõik põhjused. kõik joovad repertuaari. ”
Kuidas teha Manhattan
Seda silmas pidades rääkisime kokteilieksperdiga, kuidas valmistada Manhattani jooki just sel laupäeval, 15. mail ülemaailmse viskipäeva eel. Siin on, mida me leidsime.
Manhattani koostisosad
Erinevalt teistest klassikalistest viskikokteilidest, nagu vanamoodne, viskihapu või Mint Julep, tugineb Manhattan teistsugusele maitseprofiilile, mis Plummeri arvates joogi eristab.
"Need on kõik suurepärased joogid, kuid tunnen Manhattani juues tõelist elegantsi," ütleb ta. "Mulle meeldib eriti see, et Manhattani magusaineks on vermut, mis lisab kokteilile imeliselt keeruka maitse ja aromaatsuse, samas kui Julep ja Old Fashioned sisaldavad magusana suhkrut, mis muudab joogi tekstuuri."
Kui soovite teada, kuidas valmistada kokteili nagu absoluutne professionaal, vajate alustamiseks õigeid Manhattani koostisosi. Siin on see, mida vajate:
- Suurepärane Ameerika viski - kas Bourbon või Rye
- Angostura Bitters
- Magus vermut (punane)
- Jää
Whisky Milli Jared Plummeri jaoks on tal mõned kaubamärgid ja maitsed. Kokteiliekspert jagas oma isiklikku retsepti täiusliku Manhattani jaoks, mis sisaldab kõike, mida vajate ülima maitse saamiseks. Siin on vaja:
- Bulleit Rye (50 ml)
- Magus vermut 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - kõik suurepärased valikud)
- 3 kriipsu Angostura Bittersit
- (Värske) kirss.
Kuid suurepärased kokteilid on individuaalsed, nii et ärge kartke eksperimenteerida. "Kui leiate, et burboon või rukki viski on joogis liiga tugev, saate oma retsepti alati vermutiga võrdseteks osadeks muuta, mis vähendab üldist tugevust ja muudab selle suulae pealt veidi pehmemaks," ütleb Plummer. "Samamoodi, kui kirsid on hooajast väljas, sobib Ameerika viski uskumatult hästi apelsiniga - keerdus. Eriti meeldib mulle juua pärast õhtusööki koos oma partneriga diivanil plaadi kuulamise ajal. ”
Manhattani retsept
Manhattani põhiretsepti jaoks on meetod lihtne. Siit saate teada, kuidas valmistada Manhattanit vastavalt traditsioonilisele meetodile.
- Ehitage kõik koostisosad segistiklaasi või kokteilikraaniks
- Täida jääga
- Segage 30 sekundit
- Kurna ilma jääta valitud sügavkülmikusse jahtunud klaasi
- Kaunista
Levinud vead
Kuigi Manhattani retsept pole just kõige keerulisem kokteil, mida oma arsenali lisada, ei tähenda see, et te ei saaks sellest valesti aru saada. Plummeri sõnul on amatöör -miksoloogid ikoonilise joogi valmistamisel tähelepanuta jäänud mõned põhilised vead.
"Soovitan tungivalt alati Manhattanit segada, mitte loksutada," ütleb ta. „Üldreegel on kokteilide segamine, mis on kõik kanged ja loksuvad alles siis, kui on lisatud mahlu. See tagab joogi täieliku külmavärina ja joogi peal ei jää hõljuma väikseid jääkilde, see rüübab suurepäraselt, kui olete seganud - see tagab õige lahjendamise ja mõõduka temperatuuri. ”
Parim viski Manhattani joogi jaoks
Nagu kõigi kokteilide, eriti viskipõhiste retseptide puhul, on õige baasalkoholi valimine maitse asi. Enamiku inimeste jaoks võib Manhattani joogi jaoks parima viski välja selgitamine hõlmata mõningaid katse -eksituse meetodeid, mis pole alati halb. "Bulleit Whisky on suurepärane, valikus on nii burboon kui ka rukkivisk," ütleb Plummer. "Rukis on ABV -s veidi kõrgem ja rukkiviskis on rikkalikum ja tugevam maitseprofiil, mõelge rukkileiva viilule - pähkline, vürtsikas, tihe ja linnaseline."
Seda silmas pidades on siin meie valikud Manhattani kokteili parima viski jaoks.
1. Kuul Bourbon
Üks kiiremini kasvavaid väikese partii burboone Ameerikas, Bulleit lööb oma rihma oma allkirjaga. 175-aastasel retseptil põhinev Bulleit Bourbon sisaldab suures koguses rukkitera, andes erilise maitse.
Riik: USA
Stiil: Rukis
ABV: 45%
2. Kuulirukis
Bulleit Rye Whisky on julge, vürtsika iseloomuga ja selgelt puhta viimistlusega. Kombineerides vürtsi, vanilje ja mee vihjeid, pakub rukkiväljaanne sujuva ja hästi tasakaalustatud viimistluse, mis sobib ideaalselt klassikalise Manhattani kokteili jaoks.
Riik: USA
Stiil: Rukis
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West on Utahi esimene legaalne piiritusetehas ja Double Rye Whisky on segu kahest erinevast rukkiviskist, mis muudab selle kaks korda vürtsikamaks. Ninast leiate piparmünt, nelk, kaneel, lagritsajuur, männipähklid ja tume šokolaad ning üllatav annus džinni taimset ainet.
Riik: USA
Piirkond: Utah
Stiil: Rukis
ABV: 46%
4. Metsik Türgi Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye sisaldab vähemalt 51 protsenti rukist, mis on suurepärane võimalus teie Manhattani retsepti jaoks. See konkreetne väljaanne on rikkalik ja tasakaalustatud, ainulaadse iirise ja pipra maitsega, mis muudab selle vähem magusaks kui Bourbon.
Riik: USA
Stiil: Rukis
ABV: 40.5%
5. Michteri USA 1 sirge rukis
Ameerika esimene destilleerimisettevõte Michter pärineb aastast 1753, kui ta alustas rukkiviski tootmist. See rukis on julge viski värskete vürtside nootidega ja püsiva pehme viimistlusega.
Riik: USA
Stiil: Rukis
ABV: 42.4%
6. Vana metsamees Kentucky Straight Bourbon
See Old Forester Kentucky Straight bourbon pakub tõelist elamust rikkaliku maitse ja sujuva iseloomuga, mis sobib ideaalselt klassikalise Manhattani kokteili jaoks.
Riik: USA
Stiil: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight viskil on tugevad vanilli, piparmündi ja melassi aroomid, mis jätkuvad suulaes pruuni suhkru ja vürtside nootidega. Pikk ja kuiv viimistlus lõpetab tõeliselt suurepärase viski.
Riik: USA
Stiil: Bourbon
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
See kuldmedaliga pärjatud Kentucky vaim on üks parimaid ja taskukohasemaid burboone turul. Kindla maitse ja eduka pärandiga ei saa te Woodford Reserve'iga valesti minna.
Riik: USA
Stiil: Bourbon
ABV: 40%
Üldised KKK -d
Mis vahe on Manhattanil ja vanamoodsal kokteilil?
Kuigi vanamoodne on valmistatud viski (burboon või rukis), mõru ja suhkruga; Manhattan on traditsiooniliselt valmistatud rukkiviskist ja asendab suhkru magusa vermutiga. Kui otsite täiuslikku Manhattanit, peate magusa vermuti pooleks jagama võrdseteks osadeks magusate ja kuivade vermutide vahel.
Miks seda nimetatakse Manhattaniks?
Vastavalt 1923. aasta raamatule „Valentine’s Manual of New York” rääkis New Yorgi Hoffmani maja baarmen William F. Mulhalli nimega, et 1880. aastatel leiutas Manhattani kokteili mees nimega Black. Leiutaja pidas väidetavalt koha kümme ust Broadwayl Houstoni tänava all.
Mis vahe on Manhattanil ja täiuslikul Manhattanil?
Kui klassikaline Manhattan on valmistatud ainult kolmest lihtsast koostisosast: viskist, vermutist ja mõrudast, siis “täiuslik” tähendab 50:50 magusa ja kuiva vermuti segu.
