- 1. MeatEater kala ja uluki kokaraamat: retseptid ja tehnikad igale jahimehele ja õngitsejale
- 2. Liha: kõik, mida pead teadma
- 3. Meathead: Suure grillimise ja grillimise teadus
- 4. Franklin Barbecue: Lihasuitsetamise manifest
- 5. Liha suitsetamine: oluline juhend tõelise grillimise kohta
- 6. River Cottage'i liharaamat
- 7. Pihvi raamat: toiduvalmistamine lihasööjatele
- 8. Hardcore lihasööja: küpseta liha nagu sa seda mõtled
- 9. Michael Symoni lihasööja: 120 retsepti lihaarmastajatele
- 10. Suur liha kokaraamat: kõik, mida pead teadma tänase liha ostmiseks ja küpsetamiseks
Ükski lihasööja köök pole täielik ilma vähemalt mõne lihatoidulise kokaraamatuta. Ja mitte mingid lihatoidulised kokaraamatud, vaid parimad kokaraamatud meestele, mida leida võiksime. Nendel lehtedel avastate imelise hulga lihakeskseid retsepte, mida pakuvad pitmasters, lihunikud, jahimehed ja maailmakuulsad kokad. Samuti on esile toodud palju näpunäiteid selle kohta, kuidas leida õige lõigatud või korralikult suitsutatud liha, et saaksite saada oma kulinaarse valdkonna tõeliseks peremeheks.
Kui teil on sama näljane kui meil, olete õiges kohas. Esitame seega 10 suussulavat kokaraamatut meestele, kes armastavad liha. Võtke mõned kaasa ja kutsuge meid õhtusöögile, et saaksime teie edusamme jälgida. Toome õlle.
1. MeatEater kala ja uluki kokaraamat: retseptid ja tehnikad igale jahimehele ja õngitsejale
Nime Steven Rinella tunnete ära tema populaarsest „MeatEater” saatest ja podcastist. Ütlematagi selge, et see jahimees teab midagi või kaks (või sada) nii liha püüdmisest kui ka küpsetamisest. Ükskõik, kas lähete koos kaaslastega põõsasse või alustate kalastusretkega, aitab Rinella populaarne kokaraamat teil oma värskest tapmisest maksimumi võtta. Selles leiate kõike alates lihumaja meetoditest kuni maitsvate retseptideni. Nami.
Autor: Steven Rinella
Kirjastaja: Juhuslik maja
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline; Spiraaliga seotud
Hind: alates 7,99 dollarist
2. Liha: kõik, mida pead teadma
Kolmanda põlvkonna lihuniku- ja lihapakkimisettevõtte omanik Pat LaFrieda on selle lihatoidulise kokaraamatu taga. Sel teemal heauskne autoriteet, LaFrieda loobub 75 huulte-lõhna retseptiga, millest paljud pärinevad New Yorgi suurimatelt elavatelt kokkadelt. Tänu samm-sammult fotodele saate raamatu järgi sõna otseses mõttes kõike teha. Esitatakse ka isiklikke lugusid lihapakkimisäri elust koos valikuliste nõuannetega, näiteks milliseid tükke supermarketist osta. Teie suulagi tänab teid.
Autor: Pat LaFrieda
Kirjastaja: Atria raamatud
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline; Õpiku köitmine
Hind: alates 19,99 dollarist
3. Meathead: Suure grillimise ja grillimise teadus
Mõni võib grillimist nimetada kunstivormiks, kuid „grillis sosistaja” Meathead Goldwyn eelistab seda pidada täppisteaduseks. Tema samanimeline kokaraamat meestele on seega tunnistuseks suurepärase toidu füüsikast. Füüsiku ja toiduteadlase prof Greg Blonderi abiga teeb Meathead olulisi näpunäiteid ja kummutab mitmeid grillimüüte. Teie nädalavahetuse Barbie pole kunagi sama.
Autor: Lihapea Goldwyn
Kirjastaja: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline
Hind: alates 14,99 dollarist
4. Franklin Barbecue: Lihasuitsetamise manifest
Aaron Franklin on hõlpsasti maailma juhtivate pitmasterite seas, edukas Texase grillimisvõimalus ja selle eest auhindu. Oma debüütkokaraamatus jagavad Franklin ja kaasautor Jordan Mackay oma käsitöö saladusi. Suitsetate oma liha nagu meister ja siis mõned.
Autor: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Kirjastaja: Kümne kiirusega press
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline
Hind: alates 15,99 dollarist
5. Liha suitsetamine: oluline juhend tõelise grillimise kohta
Kas otsite ikka veel näpunäiteid selle kohta, kuidas parimat liha suitsetada? Võtke igal juhul see enimmüüdud kokaraamat Jeff Phillipsilt, kes on maailma kõrgeima asetusega liha suitsetamise veebisaidi looja. See viib teid samm-sammult läbi „suitsuõpetuse” teaduse ja pakub suussulavate retseptide kogumit. See on hädavajalik, tõepoolest.
Autor: Jeff Phillips
Kirjastaja: Whitecap raamatud
Vormingud: Kindle; Paperback
Hind: alates 11,49 dollarist
6. River Cottage'i liharaamat
Kunagine Ühendkuningriigi põrandaalune kokaraamat on jagatud Ameerika kokkade jaoks. Kindlasti saame ka meie, aussid, sellest lihakesksest manifestist ühe või kaks asja välja noppida. Jaotatud osadeks aitab teil leida, säilitada ja küpsetada kvaliteetset ja säästvat liha. Pidage seda oma lemmik (või teise lemmik) praktika praktiliseks juhendiks.
Autor: Hugh Fearnley-Whittingstall
Kirjastaja: Kümne kiirusega press
Vormingud: Kõvakaaneline; Paperback
Hind: alates 19,98 dollarist
7. Pihvi raamat: toiduvalmistamine lihasööjatele
See mehine lihatoiduline kokaraamat pakub maitsvat klassikaliste praadide roogasid ja pakub einet igaks juhuks. Nendelt lehtedelt leiate aeglaselt küpsetatud rinnatüki koos vürtsika kuiva hõõrumisega, veiseliha carpaccio, kolme otsaga praadi vürtsitatud marinaadiga ja palju muud. See kõik on lihtsal viisil kujundatud ja elavdatud erksa fotograafia abil. Hankige üks endale ja teine oma elu lihaarmastajale.
Autor: Robin Donovan
Kirjastaja: Parragoni raamatud
Vormingud: Kõvakaaneline
Hind: alates 7,99 dollarist
8. Hardcore lihasööja: küpseta liha nagu sa seda mõtled
See kokaraamat, mis on täis erinevaid retsepte, on suunatud kõigile seal elavatele karmidele lihasööjatele. Eeldame, et see olete teie, sest muidu poleks te siin. Autor Jess Pryles-tuntud ka kui „naissoost Ron Swanson”-laseb teil kiiresti liha küpsetada, nagu te seda mõtlete.
Autor: Jess Pryles
Kirjastaja: Agate Surrey
Vormingud: Harcover
Hind: alates 23,27 dollarist
9. Michael Symoni lihasööja: 120 retsepti lihaarmastajatele
Raudkokk Michael Symon on metsikult edukas restoranipidaja, tuntud telenägu ja tõeline lihaarmastaja. Selles populaarses kokaraamatus pakub ta üle 100 praadi, tiibade ja kõige vahepealse retsepti. See, et see on üks parimaid kokaraamatuid meestele, on põhimõtteliselt ütlematagi selge. Mida veel vaja teada?
Autor: Michael Symon, Douglas Trattner
Kirjastaja: Clarkson Potter
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline
Hind: alates 8,99 dollarist
10. Suur liha kokaraamat: kõik, mida pead teadma tänase liha ostmiseks ja küpsetamiseks
Nagu iga liha armastav mees võib kinnitada, on protsessis palju enamat kui esimese lõike nägemine ja grillile viskamine. See on praegu tõesem kui kunagi varem, kuna rohkem mehi suhtub oma toitumisharjumustesse kohusetundlikult. Kuhu me selle kõigega läheme, võite küsida? Selle parima lihatoidulise kokaraamatu autor Bruce Aidells, Aidellsi vorstifirma omanik ja asutaja. See viib teid läbi lihasööjate tänapäevase maastiku, alates eksitavatest siltidest kuni tööstuse muudatusteni kuni käimasolevate suundumusteni. See on täis illustratsioone, fotosid, retsepte ja näpunäiteid ning see võib väga hästi olla kõikehõlmav juhend, mida olete otsinud.
Autor: Bruce Aidells
Kirjastaja: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Vormingud: Kindle; Kõvakaaneline
Hind: alates 12,99 dollarist
