Penfoldsis on midagi loomupäraselt tervitatavat. Üle 175 aasta on ikooniline tootja iseloomustanud meie riigi suurepärase veinikultuuri tugevust, liikudes sujuvalt pärandi ja innovatsiooni vahel. Alates värvist ja tekstuurist kuni viisini, kuidas me kõik istmel edasi libistame, kui Grange'i pudel ilmub, ei saa eitada veinivalmistaja mõju all. Lõppude lõpuks on see rohkem kui lihtsalt Austraalia pudelis, see on eksimatult Penfolds.
"Kui räägite loovisikutega, ei tähenda austuse kõrgeim märk seda, et nende töö on suurepärane või et see on teie lemmik, vaid see, et nende töö on ainulaadselt nende oma," ütleb Penfoldsi vanem veinimeister Steph Dutton. "Oluline on luua midagi, mis seisab iseenesest ja on kohe äratuntav. Seda oleme oma veinidega teinud. ”
Kuid Penfolds ei ole loorberitele puhkamiseks mõeldud kaubamärk ja just sellepärast tekitab tema viimane ettevõtmine veinisõpru pisut segadusse.
Penfoldsi California kollektsioon
Alustades oma California ambitsioone rohkem kui kakskümmend aastat tagasi Paso Roblesi Camatta mägedes, sisenes Penfolds piirkonda ühe eesmärgiga - tuua Lõuna -Austraalia parimad viljad üle mere. Koostades plaani kollektsiooni loomiseks, mida ei piira viinapuud, piirid ega mandrid, on Penfolds avalikustanud neli uut California veini, mis austavad põhja- ja lõunapoolkera parimaid. Kasutades mitut piirkonda hõlmavat hankimisfilosoofiat, on veinid kirjutanud brändi raamatusse uue peatüki. See, millel on järgmise 175 aasta jooksul kirjutamiseks palju rohkem lehti.
Aastatel 1998–1999 istutati California mulda valik Penfoldsi parimaid pärandivaliku viinamarju Lõuna -Austraalia Magillist ja Kalimna mõisast. Kulutades järgmised kaks aastakümmet Camatta Hills Estate'i parimate maatavade avastamiseks, katsetas Penfolds hinnatud lubjakivi, kuid pudeleid ei vabastatud kunagi kaubanduslikult.
Alles peamine veinivalmistaja Peter Gago, vanem veinivalmistaja Stephanie Dutton ja veinivalmistaja Andrew Baldwin taastasid Penfoldsi jalajälje põhjapoolkeral, kui hinnatud 2021–2022 saak sai lõpuks reaalsuseks.
"Viimane asi, mida me Californiasse minnes tahtsime, oli teha kõike täpselt samamoodi nagu Austraalias," ütleb Dutton. "Selle asemel tahtsime võtta oma alused ja stiili tagasi koju ning lisada need kultuurilised nüansid, et luua midagi maist."
Nüüd näeme Penfoldsi California kollektsiooni avakollektsioonis nelja silmapaistvat tilka.
2021–2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
Kollektsiooni pealkiri on Penfolds Quantum Bin 98. Kahekümneaastast ettevõtmist kujutades määratleb Quantum selle mõiste uuesti Maailma vein tugeva seguga, mis paljastab veini, mis on täis ajalugu ja asjatundlikkust. See on kollektsioonide segamisstiili võimas väljendus, mis juhib Penfoldsi strateegia ülesannet otsida intensiivse maitse, struktuursete tanniinide ning võrdsete osade armu ja keerukuse noote.
Nina: Sisaldab aromaatseid ehitusplokke, rikkalikku linnast, luuüdi ja küpset marjasüdamikku. Kompleksne tumedamarjane spekter käsib kohe keskenduda ning lõpus pööratakse rohkem tähelepanu murakale, mustikale ja poistele.
Maitse: Viskoosne/marmorjas tekstuur ühendab sinise marja pesu ja kile katab veendunult suulae.
Värv: Sügavpunane, magenta heledus veljel.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Bin 149 -ga ühinevad põhja- ja lõunapoolkerad, et leida hinnatud Cabernet sauvignon Napa orust ja sugupuu Lõuna -Austraaliast. Tanniidivundamendi kehastamine ja tumedate puuviljade intensiivsus, mis veatult „maise” iseloomuga kinni peab.
"Kui vaatate meie segamisfilosoofiat, annab see meile loa vaadata teisi piirkondi Austraalias ja väljaspool Austraaliat," ütleb Dutton. "Kalifornialased on tuntud oma avameelsuse poolest. Nüüd oleme jõudnud etappi, kus nad kutsuvad austraallasi koostööle ja seal saab kasv toimuda. Kui keegi oleks tipptaseme poole püüdlemisel avatud meelega, siis see on kalifornialased. ” Penfolds House Style asub Bin 149 ehituskivides, mis on tuletatud Lõuna -Austraalia kaberneti sauvignoni protsendist, mis on sünergistlikult kootud segusse (14,9%).
Nina: Jäätee (magusus), kapparjad (soolased) ja prantsuse poleerimine on hõlbustatud uimastavate tünnikääritusmärkide ja julgete Penfoldsi markeritega.
Maitse: Iseloomult klassikaline Penfold, kuid struktuurilt siiski erinev. Peened, tihedalt seotud tanniinid äratavad suulae mentoolitõstva üllatusega.
Värv: Hele sügavpunane
2021–2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Veinivalmistamise traditsioonidest läbiimbunud Bin 704 püüab Penfoldsi objektiivi kaudu moderniseerida ja uuesti määratleda Napa Valley kabernetti. "Liikudes kvantilt prügikasti 704, hakkame segamisest rääkima ja arutama midagi, mis puudutab ainult puhtust," ütleb Dutton. "Need õpikute kabernetielemendid, tomati maitse, salvei, kui kõik need maitsed paistavad, on see kabernet parimal viisil."
Pidades silmas sordinüansse, piirkondlikku olemust ja siiditaolist tekstuurilist määratlust, kasvatatakse veini laagerdamiseks prantsuse barrikides. Nimi Bin 704 ammutab inspiratsiooni oma Austraalia Bin 407 tallikaaslase peegelpildist, vein, mis austab ka sordiväljendust.
Nina: Soolased väljendid toovad kaasa carpaccio stiilis punase liha, hautatud veiseliha ja maheda piprakoore koos loorberilehe ja metsse tüümianiga.
Maitse: Esialgu mõnevõrra vaoshoitud, kanduvad tumedad kaberneti viljad ninast suulaele.
Värv: Sügav punane
2021–2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
Bin 600 jaoks importis Penfolds Lõuna -Austraalia hinnatud Kalimna ja Magill Estate'i viinamarjaistandustest pärandvaliku viinapuude pistikuid ja istutas need California mulda. Nimi pärineb Camatta Hillsi viinamarjaistanduse algsest nimest, Crestoni “600” rantšo. Mis on võrdluspunktiks Penfoldsi California reisi alguses.
Tunnustades Penfoldsi ajalugu Californias, on selles klassikalises cabernet shirazi segus kasutatud viinamarju 1998. aasta viinapuude pistikutest. "Idee on viia cabernet ja shiraz kokku viisil, mis kulmineerub täieliku veiniga - veiniga, millel on selge algus, keskpaik ja lõpp," ütleb Dutton.
Nina: Vürtsid leiavad nelgi, salvei ja kurkumi kohe suspensioonist. Vestlus suunab külma kohvipaksu, toore kookospähkli tuuma ja jasmiinitee juurde
Maitse: Keskmise kehaga magus lagrits, mis on täidetud selgroo tugeva aniisiõliga ja aitab kaasa glütseriaalsele tekstuurile.
Värv: Läikiv karmiinpunane, tume tuum.
Penfoldsi California kollektsiooni tulevik
Mis juhtub, kui ühendate Ameerika lemmikveinipiirkonna Austraalia ikooni tundlikkusega? Ennekõike vaidlused, kuid see pole tavapärane.
"Kui vaadata meie ajalugu, eriti seoses Grange'iga, polnud see lihtne teekond," ütleb Dutton. "Oli vaidlusi, kuid ma arvan, et meie ruumis on ruumi vaidlustele."
Tegelikult oli nende tugipunktide võtmine, mille Penfolds on Austraalias ehitanud, ja nende transportimine oli vaid üks samm selles protsessis. California kollektsioon kujutab endast enamat kui lihtsalt maastiku muutmist.
"Me ehitame pikaealisuse nimel, see ei ole meie jaoks selle projekti ja meie California ettevõtmisega vaieldav," ütleb ta. "Kui teete vahuveini, võrreldakse teid alati šampanjaga. Kui teete pinot noiri, võrreldakse teid alati Burgandyga. Kui teete Cabernet Sauvignoni, ei võrdle teid keegi kellegagi. See on ainulaadne Austraalia olemus ja midagi, mida Penfolds on kogu oma ajaloo vältel võitnud. ”
Penfoldsi California kollektsioon on saadaval neljapäevast, 4. märtsist 2021–2022 veebis Penfoldsi keldriukses (Penfoldsi Magill Estate ja Barossa Valley keldriuksed), valitud Dan Murphy kauplustes ja valitud sõltumatutest veinidest.
