See aastaaeg, kus me joome liiga palju ja nägu šokolaadiga täidame, on jälle käes ja ausalt öeldes ei oleks see võinud varem tulla. See aasta on siiani olnud pisut mahakandmine, kuid see ei tähenda, et saaksite lihavõttepikkusest nädalavahetusest maksimumi võtta. Unustage perekondlikud grillid ja munapüük, see on tõeline asi, ühendades veini šokolaadiga. Kui soovite jätta kellelegi erilise lihavõttemulje, võib hästi ühendatud veini- ja magustoidukombinatsioon muuta teid keerukaks, stiilseks ja loodetavasti dateeritavaks.
Siin on meie 5 parimat valikut veini ja šokolaadi paaristamiseks lihavõttepühadeks 2021–2022.
1. Tsitruseline valge šokolaad ja Rosé
Hilissügisene pärastlõuna on veini parim aeg ja roosa on päevakord. Kui tegemist on kerge ja karge rosé sidumisega, on loomuliku happesusega töötamine võtmetähtsusega. Sel põhjusel sobib tsitrusviljadega šokolaadi valimine hästi, kuid on oluline tasakaalustada maitse ja natuke magusust. Tume šokolaad sobib hästi tsitruselistega, kuid seda ei arvutata alati roséga, seega on teie parim valik tegelikult valge šokolaad. Soovitame midagi hammustada, näiteks Grant Burge Sparkling Rosé.
See rikkalik vein on maitselt helde ja dekadentselt kreemja suuga. See on tasakaalustatud karge happesuse ja erksate puuviljamaitsetega, nii et kui neid kombineerida õrna valge šokolaadiga, rõhutatakse neid puuviljaseid noote. Lisaks toimib veini vahuveinikomponent täiusliku kihiseva komplimendina, mängides ära pika nädalavahetuse pidulikkuse.
2. Piimašokolaadimandel ja Prosecco
Kerge ja särtsakas kooslus, piimašokolaad mandliga sobib suurepäraselt pärastlõunaseks joogiks. Nagu hea karjatamislaud, töötavad pähklid nagu mandlid hästi koos elavate mitte-tsitrusviljadega. Selle klassikalise sidumise jaoks oleme läinud Yarra Brun Proseccoga. Yarra Burn Prosecco on valmistatud Kuninga oru viinamarjadest ning sellel on elav ja värskendav suulae, mis sisaldab pirni, virsiku naha ja pistaatsiapära noote. Vein sobib hästi mandlitega ja kui seda kombineerida piimakokolaadi kreemja rikkaliku tekstuuriga, tõstetakse esile veinis esinevad pähklised maitsed, mis loovad meeldiva sobituse.
3. Tume šokolaad vaarikate ja Cabernet Savignoniga
Tume šokolaad on andestavalt rikas, see on osa põhjusest, miks maitseid kogu maailmas armastatakse, nii et kui te seda veiniga sidute, on oluline mitte üle pingutada. Peenete puuviljanootide lisamine võib olla suurepärane võimalus šokolaadi erksuse esiletoomiseks ilma dekadentsi üle koormata. Sel ülestõusmispühal proovige siduda oma lemmik tume šokolaad Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignoniga. Keskmise kehaga, elegantne ja kuiv punane vein näitab maitselt piparmündi, muraka vilja ja kassi ning nõtkeid tanniine. Rikkalikud marjaessentsid sobivad hästi tumeda ja rikkaliku šokolaadiga, kuid lisatud maitsehitti saamiseks võite alati lisada rohkem puuvilju.
4. Piimašokolaad meresoolakaramelli ja Pinot Noiriga
Kõik armastavad piimašokolaadi. Ülimalt magus ja ülimalt kreemjas, see on lihavõttepüha (muu kui kogu ülestõusmise värk). Piimašokolaad saab magusa ja püsiva maitse kõrge suhkrusisalduse tõttu. See lõikab läbi rikkaliku kreemja tekstuuri, et luua õrn viimistlus, mis on andestamatult morish. Piimašokolaadi paaristamisel peaksite kindlasti valima kerge kuni keskmise kehaga veini, millel on küpsed puuviljad, et lisada veidi happesust.
Lihavõttepühadeks 2021–2022 oleme läinud Hardysi HRB Pinot Noiriga. Valisime selle küpse marjasuulae, peente tanniinide ja peene tammeviimistluse tõttu. Kuid selle asemel, et lihtsalt siduda Pinot Noir piimašokolaadiga, valisime meresoola karamellikombinatsiooni, et tuua lõpptulemusesse veidi rohkem tasakaalu.
5. Tume šokolaad ja viski
Kui olete veini poleerinud, on aeg liikuda millegi pisut tugevama poole ja see kehtib ka šokolaadi kohta. Nagu me mainisime, võib tume šokolaad paletil olla väga tugev, nii et selle ühendamine lõhnaga, mis läbib, võib olla ülitõhus, eriti kui soovite šokolaadi, mille kakaosisaldus on üle 70 %. Selle paaritamise jaoks valisime klassikalise, sobitades 80 -protsendilise kakaošokolaadi Starward Nova viskiga.
Ok, nii et me teame, et see on šokolaadi ja veini sidumisnimekiri, aga keda see huvitab? See kõik puudutab maitseid ja üks kombinatsioon, millest me kunagi mööda ei saa, on viski ja tume šokolaad. Sile viski mõjub hästi koos rikkaliku ja täidlase toiduga. Sel juhul täiendavad tumeda šokolaadi magusad ja mõrkjad maitsed vispli keerukaid noote, viies sooja suutunde magusaks.
Šokolaadi sidumine märjukesega
Vaadake, me teame, et selle aasta lihavõtted on romantika jaoks pisut keelatud, kuid pole põhjust, miks te ei võiks pandud pandeemiajärgsesse maailma reaalsesse maailma tuua. Hoidke neid šokolaadi, veini ja viski sidemeid meelest taga ja valmistage oma maitsekombinatsioonid ülimaks kuupäeva-öö kogemuseks. Saate meid hiljem tänada.
