Riskides kõlada nagu klišee, pole viski igaühe tassike teed. Kõrgekindel ja täis keerukaid maitseid, ikooniline vaim on omandatud maitse, kuid see on muutunud mehisuse ja rafineerituse sümboliks kogu maailmas. Tegelikult on viski joogimurde jaoks nii tähtis, sellel on isegi oma päev. Jah, reedel, 27. märtsil tähistatakse rahvusvahelist viskipäeva, mis tähistab kõike mash ja mal. Asjade avamiseks aitab Men Life Web Journal meeskond teie kultuurimängu klassikalise retseptiga - vanamoodsa kokteiliga.
Paljudele meist tuli vanamoodne tutvustus suure Don Draperi enda kaudu. Sigarettide suitsetamine, reklaamplayboy, mille Jon Hamm tegi seitsme Mad Meni hooaja jooksul kuulsaks, tähistas otsustavalt tagasihoidlikku naasmist traditsioonilise rätsepatöö, rääkimise ja joovastavate ainete juurde. Tõsi, Draper oli üldiselt joomise fänn, kuid tema valikmürk oli alati vanamoodne. Sile, rafineeritud ja mehine kokteil on peaaegu nagu metafoor härrasmehele, kes seda joob. Oleme kõik näinud, kuidas värske näoga teismeline teeb vea, tellides selle baaris, kuid saab sama kiiresti teada. Kuid ammu enne rahvusvahelise viskipäeva algust ja Draperil oli võimalus seda ise teha, oli vanamoodne signaal keerukusest kõrgetasemelistes ringkondades.
Mis on vanamoodne?
The Old Fashioned on lihtne burbooni- või rukkiviskipõhine kokteil, mis on olnud kauem, kui arvate. Esimene vanamoodsa kokteili kehastus ilmus juba aastal 1862, kui Jerry Thomas avaldas oma kurikuulsa Baarmenite juhend: kuidas segada jooke.Kõik-ühes juhend pakkus juhiseid ja retsepte kokteilide segamise algusaegadest, kuid selle kõige tähelepanuväärsem lisand oli Vanaaegne Hollandi džinni kokteil. Kuigi sellel ikoonilisel retseptil on samad tunnused ja nimekaim joogile, mida me praegu teame ja armastame, asendas see viski Holland Giniga, nagu arvate. Tegelikult peaksite kaasaegse klassika esimese tõelise mainimise leidmiseks reisima peaaegu 20 aastat edasi.
1880. aastal töötas Louisville Kentuckys, piirkonnas, mis on kõige kuulsam oma burboonivabrikute poolest, eraviisiline seltsiklubi uue retsepti kallal. James E. Pepper The Pendennis Clubist on loonud esimese bourbonipõhise vanamoodse retsepti. Ajalehe The Courier-Journal andmetel olevat Pepper leiutanud joogi oma kodulinnas enne selle viimist Suure Õuna kõrgustesse. Hinnatud baarmen tutvustas väidetavalt oma vanamoodsat retsepti kuulsas Waldorf-Astoria hotelli baaris, andes seega koha New Yorgi kõige ikoonilisemale kokteilile.
Peamine alkohol:Viski
Serveeritud: Kivide peal; valati üle jää
Tavaline lisand: Apelsiniviil, kokteilikirss
Jooginõud: Vanamoodne klaas
Vanamoodsad koostisosad
Lisaks sellele, et vanamoodne on üks kuulsamaid kokteile, mida saate valmistada, on see ka üks lihtsamaid, mistõttu on see ideaalne retsept rahvusvahelise viskipäeva jaoks. Rahvusvahelise baarmenite assotsiatsiooni andmetel on täiusliku vanamoodsa kokteili valmistamiseks vaja ainult nelja koostisosa. Need on;
- Vanamoodne kokteiliklaas
- 45 ml bourboni või rukki viskit
- 1 suhkrukuubik
- Paar kriipsu Angostura mõru
- Paar kriipsu tavalist vett
- Apelsini koor
See on kõik. Lihtne kokteil, mis sisaldab vana maailma maitseid keerukas ja kaasaegses keskkonnas. Loomulikult sõltub teie vanamoodsas maitsesügavus suuresti baasiks valitud burbooni kaubamärgist ja mõru stiilist. Selle vanamoodsa kokteiliretsepti jaoks soovitab Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon kasutada Angostura aromaatseid mõru, mis on traditsiooniline segamiselement. Kui otsite moodsat kompleksi ja tänapäevast võtet ikoonilisele vanamoodsele kokteilile, võime asendada Angostura musta pähkli mõru või kirsikokteili mõruga.
Mis on parim Bourbon, mida vanamoodsalt kasutada?
Kuna vanamoodne on sisuliselt ainult alkohol, suhkur, mõrud ja jää, siis on viski oluline. Palju. Rukki viski või burbooni valik mõjutab suuresti kogu maitse sügavust. Selleks, et muuta teie rahvusvaheline viskipäeva otsus veidi lihtsamaks, oleme koostanud lühikese juhendi, kuidas valida oma vanamoodsale parim burboon. Siin on märkmed, mida peaksite otsima oma joodava aluse valimisel. Teie bourboni või rukki viski peaks;
- olema piisavalt kõrge tõendusmaterjal;
- olema piisavalt kuiv, et taluda nii suhkrukuubiku kui ka jää lahjendamist;
- ei tohi olla liiga magus ega vürtsikas.
Oluline on märkida, et kuigi vanamoodne sõltub suuresti rukki -viski burbooni maitsest, ei tähenda see, et peate jõudma ülemisele riiulile. Lõppude lõpuks on see kokteil. Mõõduka hinnaga burbooni- või rukkiviski teeb selle töö ära ning paljudel juhtudel toovad lisatud hammustused ja suhkur teie lemmikjoogis esile keerulisi noote, mida te varem kätte ei võtnud.
Meie jaoks siin Men Life Web Journalis on meie lemmikbourboni- ja rukkiviskid, mida kasutada vanamoodsalt sellel rahvusvahelisel viskipäeval;
- Buffalo Trace Bourbon - Osta see siit
- Bulleit Straight Bourbon Frontier viski - Osta see siit
- Eagle Rare Kentucky sirge Bourboni viski - Osta see siit
- W.L. Welleri erireserv - Osta see siit
- Rittenhouse Rye - Osta see siit
- Jim Beam White Label Bourbon viski - Osta see siit
Vanamoodne retsept
Nagu eespool mainitud, on Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni esitatud retsept selle rahvusvahelise viskipäeva erifunktsiooni puhul kasutusel. Seda retsepti on aastakümnete jooksul täiustatud ja see on olnud vanamoodsa kokteili valmistamise meetod. Mis kõige parem, seda on ülilihtne ja lihtne valmistada. Siin on meetod täiusliku vanamoodsa kokteili valmistamiseks;
- Asetage suhkrukuubik vanamoodsasse kokteiliklaasi;
- Küllastuda mõruga;
- Lisage paar kriipsu tavalist vett;
- Muddle kuni lahustumiseni;
- Täitke klaas jääkuubikutega;
- Lisa viski;
- Segage õrnalt;
- Kaunista apelsini viilu või koorega ja kokteilikirsiga (valikuline).
Levinud vanamoodsad kokteilivead
Kuigi vanamoodne retsept on olnud juba 150 aastat, ei tähenda see, et see oleks lollikindel. Baarmenid ja kodused miksoloogid on püüdnud vahelduva eduga ikoonilist jooki uuesti leiutada. Mõned levinumad vanamoodsad vead on vähem seotud meetodiga ja segavad ennast ning rohkem kogemustega. Näiteks,
- Vanamoodne klaas on hädavajalik. Kuna see on kokteil, mida segatakse serveerimisklaasis, muudab sirgete seinte olemasolu tohutu erinevuse; pole vaja uhkeid klaasnõusid.
- Ärge kasutage soodavett. Muidugi, kui soovite asju segamini ajada, võite julgelt kihiseva kraamiga hulluks minna, kuid see traditsiooniline retsept nõuab lihtsaid asju.
- Ärge kaunistage üle. Kõik armastavad suurejoonelist esitlust, kuid vanamoodne kokteil on täpselt selline; vanamoodne. See on jook, mis karjub rafineeritud elegantsi ja rafineeritust, pole vaja uhkeid viimistlusi. Las kokteil räägib enda eest.
Ükskõik, kas olete viski tundja või kokteili algaja, on meie vanamoodne retsept tõeline rahvahulk. Lihtne, maalähedane ja maitseküllane, see on ideaalne pidu, et avada rahvusvaheline viskipäev aastateks 2021–2022. Asi pole oskustes, vanamoodne on keerukuses. Nagu suur Don Draper ütleks: "Tee see lihtsaks, kuid oluliseks".
Kas teil on veel küsimusi? Oleme teid katnud.
Üldine KKK
Millist viskit peaksite vanamoodsaks kasutama?
Vanamoodne tuleks alati valmistada burboonviskiga. Seda seetõttu, et maisi, rukki ja odralinnaste tasakaalustatud segu võimaldab kokteili põhielementidel läbi paista.
Mis margi burboon on vanamoodsale parim?
Kuigi vanamoodsaks saate kasutada mis tahes burbooni, on kõige parem otsida sellist, mis poleks liiga magus, piisavalt kuiv ja jää- ja suhkrukuubikut ületav ning piisavalt kõrge. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace ja W.L. Welleri erireserv on kõik head võimalused vanamoodsa baasburbonina kasutamiseks.
Mis vahe on Manhattanil ja vanamoodsal?
Vanamoodid on valmistatud burbooni- või rukkiviskist, Angostura Bittersist ja suhkrust (või lihtsast siirupist.) Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et Manhattan kasutab magusat vermutit ja vanamoodne tavalist suhkrut.
