Premium -kangete alkohoolsete jookide maailmas jääb kuningaks Šoti viski. Nii populaarne kui kunagi varem (kui mitte veelgi enam), on see vaim ka hiilgavalt mitmekesine. Selle täielikuks uurimiseks on vaja puudutada paljusid piirkondi, piiritusetehaseid, aroome ja maitseid. Pagan, isegi üks piiritusetehas genereerib ühest versioonist teise erinevaid maitsmisprofiile. Tõestuseks ärge otsige kaugemale Benriachist, kes on viskit käsitööna valmistanud alates 1898. aastast ja jätkab katsetamist erinevate maitsmisvõimalustega uuendusliku vaatide küpsemise kaudu. (Muide, suurepärane isadepäeva kingitus teie viskit armastavale isale).
Piisab, kui öelda, et pea pöörlemiseks on piisavalt erinevaid. Mitte vähem hämmastav on asjaolu, et kogu Šoti viski, sealhulgas kõik üksikud linnased, pärinevad samast peotäiest põhikoostisosadest, nagu on ette nähtud kohalike eeskirjadega. Šoti viski peab Šotimaal olema valmistatud veest ja linnaseodrast, kuhu võib lisada teiste teraviljade täisteratooteid (väikese pärmi abiga) tingimusel, et need on läbinud nõudliku tootmis- ja destilleerimisprotsessi. Üksikud linnased kasutavad aga teraviljaallikana ainult linnaseotra.
Arvestades, et iga Šoti destilleerija töötab suhteliselt rangete piirangute piires, võib küsida: kust on pärit kogu maitse mitmekesisus? See, kas viskit turritatakse või mitte, muudab kindlasti tohutult, kuid miski ei ole väljenduse üldise profiili jaoks põhilisem kui vananemisprotsess. Kui vaim istub tamme sees, omandab see enamuse oma ainulaadsest iseloomust. Tegelikult arvavad mõned eksperdid, et viski kogub tootmisprotsessist vaid umbes 20–30% oma stiilist ja maitsest-ülejäänu on küpsemise küsimus.
Mis on kasside vananemine?
Seaduse kohaselt peab Šoti viski puhkama vähemalt kolm aastat tammevaatides. Iga tünn on kas röstitud või söestunud (või uuesti söestunud), mis aitab karamellistada puidu suhkruid ja avada tamme maitseid. Just need maitsed ja värvid imenduvad aja jooksul viski, luues ainulaadse profiili.
Kui teate šotlast midagi, teate, et kolm aastat on tõepoolest minimaalne miinus ja enamik head kraami on palju kauem laagerdunud. Lisaks sellele tüüpiVaadi, milles viski puhkab, võib samuti ulatuda. Siin on kaks kõige levinumat tüüpi:
- Ameerika tamm - Väiksema suuruse ja looduslike vanillimaitsete vahel on ameerika tammest saanud maailma populaarseim tünnitüüp viski küpsemiseks. Šotimaal kasutavad piiritusetehased oma viski laagerdamisel sageli endisi burboonitünne.
- Euroopa tamm - Šoti viskitootjate seas populaarne Euroopa tamm annab vürtsikama maitse ja tugevama puidu iseloomu.
Kas viskit saab laagerdada rohkem kui ühes vaadis?
Siin süžee pakseneb. Kuna vaatide küpsemine on viski maitseprofiili jaoks väga oluline, vanandavad mitmed piiritusetehased oma mahla mitut tüüpi tünnides. Otsese tulemusena omandab niigi maitsev üksik linnased või segu veelgi keerukuse ja iseloomu. Kõige sagedamini laagerdatakse viski endistes burboonitünnides või Euroopa tammes ja seejärel viimistletakse šerri tagumikutes, mida maitsestati kunagi veiniga ja seejärel kasutati šerrit. Leotades endiste üürnike maitseid, avaldab puit oma uusimale elanikule ehk viskile märkimisväärset mõju.
Kuid šerri tagumikud on vaid üks paljudest vaaditüüpidest, mida kasutatakse täiendavaks vananemiseks. See toob meid tagasi Benriachi juurde, kes on viski destilleerimisel ja vaatide küpsemisel kunstiliselt lähenenud algusest peale. Speyside'i piiritusetehas muutub oma armastatud üksikute linnaste valmistamisel siiani loovaks. Jätkates eklektilise segu kasutamist kogu maailmast, saavad nad kogu oma tootevalikus kasvatada unikaalsete maitsete kihte.
Kõigile uudishimulikele viskijookidele on Benriach kindlasti proovitav. Kas see oleks hea aeg mainida, et Austraalia isadepäev on kohe ukse ees? Kui isa armastab endale kvaliteetset linnast ja te pole talle kingitust ostnud, teevad auhinnatud väljendid nagu Benriach 10-Year või Curiositas puhta maitse. Iga lonksuga kaasneb kõrvuti teekond läbi vaatide küpsemise imetegude, mis annavad maitsvaid kihte nüansirikkaid maitseid.
Kaaluge järgmisi kahte väljendit:
Benriach 10 aastat
Kolmekordne vaadi küpsemine šerri tagumikutes, endistes burboonitünnides ja röstitud neitsi tammes loob täiusliku tasakaalu puuviljade, linnaste ja tamme vahel klassikalises Benriachi stiilis. Bourbon toob sisse vanilje- ja viljapuuaia vilju, šerri annab linnaste magusa kreemisuse ja neitsi tamm annab röstitud vürtsi.
Benriach Curiositas
See täispuhutud maitsepomm laagerdab turritatud Benriachi viskit endiste burboonitünnide, röstitud neitsi tamme ja Jamaika rummivaadi segus. Suitsutatud õunapuu ja meega suhkruvahtra noodid annavad maitsva vastulöögi Benriach 10 mahlakamatele õunamaitsetele. Erinevalt enamikust turvatud üksikutest linnastest ei tee Curiositas meditsiinilist iseloomu. Selle asemel saate rikkaliku ja tasakaalustatud segu puuviljadest, linnastest ja tammest, mis on saadud sisemaal ja rannikuturba tootmisel.
Pole vaja Šotimaad külastada, et teada saada, et seal on eepiline hulk piiritusetehaseid ja tootjaid. Sarnasel viisil pole kahte päris ühesugust väljendit. Kõik see näitab, et baaskoostisosad, nagu vesi ja linnaseoder, on vaid hüppepunktid. Vaadi nõuetekohase küpsemise ja viimistlemisega kaasnevad värvid, aroomid ja maitsed, mille poolest enamik neist väljaannetest on kõige tuntumad.
Kui olete huvitatud vaatide küpsemisest ja selle mitmekesistavast mõjust, võtke kaasa pudel Benriachi. See on ellu äratatud ainulaadse kolmekordse vaadi küpsemise protsessi kaudu, näiteks sellised avaldused 10 aastat või Uudishimu on teie maitsemeeltele otsekui kiirkursused. Vaadake nootide ainulaadset koosmõju ja vaadake, kas saate kindlaks teha, millised maitsed ja tünnid tulid. Võite olla üllatunud, kui avastate, et selline asi pole mitte ainult võimalik, vaid aeg -ajalt vaevatu.
Oh, ja kui ostate maitsvaid üksikuid linnaseid, võtke isale pudel. Me võime välja mõelda mõned paremad viisid, kuidas näidata kellelegi, keda hoolid, kui anda talle kolmekordse vaadi küpsemise kogemus. See on ka suurepärane viis ühenduse loomiseks, eriti kui tähistate sel aastal praktiliselt. Siin on hästi valmistatud Šoti viski võimuses!
